Je garde toujours une boîte de conserve dans le placard : quand les invités sont déjà sur le pas de la porte, ces tartines simples et savoureuses me sauvent toujours.
Je prépare ces tartines pour les fêtes comme en semaine : elles restent assez économiques et ne restent jamais sur la table. On peut les faire avec n’importe quel pain ; moi, je le ferai avec du pain gris.
Ouvrez la boîte de sprats, déposez les poissons sur du papier absorbant pour que l’huile en trop s’égoutte.
Coupez le pain en tranches individuelles ; faites-les dorer des deux côtés dans une poêle sèche, ou passez-les au grille-pain.
Faites durcir les œufs à l’avance et râpez-les au petit côté de la râpe.
Coupez le concombre frais en petits dés et ajoutez-les au saladier avec les œufs râpés.
Émincez finement l’aneth et ajoutez-le au bol. Ajoutez un peu de mayonnaise et mélangez bien.
Étalez la tartinade préparée sur chaque tranche de pain et répartissez-la uniformément.
Posez dessus les poissons préparés et décorez d’un brin d’aneth.
Voilà : en quelques minutes à peine, une entrée formidable est sur la table !
Savoureux, rapide et économique : on peut nourrir la famille et les invités. Je vous souhaite bon appétit !
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