Les syrniki à la semoule sont un classique de la cuisine d’Europe de l’Est, simples à préparer et délicieux. À mi-chemin entre le pancake et le gratin, ils se font avec du fromage blanc, de la semoule et des œufs.
Leur grand atout : ils conviennent aussi bien au petit-déjeuner qu’en dessert ou en en-cas.
Mixez le fromage blanc avec l’œuf au mixeur plongeant, puis ajoutez le sucre, la vanilline et la semoule ; mélangez bien. Formez de petits disques.
Farinez les syrniki et faites chauffer un peu d’huile dans une poêle. Vous pouvez aussi les façonner à l’aide d’un verre.
Faites dorer des deux côtés jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
Résultat : des syrniki simples et savoureux pour tous les jours. Servez avec de la crème fraîche, du lait concentré sucré ou de la confiture.
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