Les syrniki à la semoule sont un classique de la cuisine d’Europe de l’Est, simples à préparer et délicieux. À mi-chemin entre le pancake et le gratin, ils se font avec du fromage blanc, de la semoule et des œufs.

Leur grand atout : ils conviennent aussi bien au petit-déjeuner qu’en dessert ou en en-cas.

Préparation :

Mixez le fromage blanc avec l’œuf au mixeur plongeant, puis ajoutez le sucre, la vanilline et la semoule ; mélangez bien. Formez de petits disques.

Farinez les syrniki et faites chauffer un peu d’huile dans une poêle. Vous pouvez aussi les façonner à l’aide d’un verre.

Faites dorer des deux côtés jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.

Résultat : des syrniki simples et savoureux pour tous les jours. Servez avec de la crème fraîche, du lait concentré sucré ou de la confiture.

Ingrédients :

• fromage blanc souple – 100 g ;
• œuf – 1 pièce ;
• vanilline – 5 g ;
• sucre – 2 c. à soupe ;
• semoule – 35 g.