Cette gourmandise maison est parfaite lorsqu’on veut préparer quelque chose de joli et festif sans four, sans sirop de sucre et sans technique compliquée.
Le chocolat blanc, les mini-guimauves et le beurre forment une base douce et moelleuse, légèrement élastique. Les morceaux de bonbons gélifiés apportent une note fruitée, de la couleur et un contraste de texture particulièrement agréable.
Ces petits carrés sont parfaits pour un assortiment de Noël, une boîte de douceurs maison ou simplement pour accompagner un café. Il suffit de leur laisser suffisamment de temps au réfrigérateur avant de les couper.
La recette reste très simple et demande peu de préparation.
Tout se prépare au micro-ondes.
Il n’est pas nécessaire de surveiller une température précise comme pour un caramel traditionnel.
Les bonbons colorés ressortent parfaitement dans la base blanche.
Le nougat peut être réalisé plusieurs heures avant le service puis conservé jusqu’au moment de le découper.
Les pépites sont très pratiques, mais une tablette de chocolat blanc finement hachée convient également.
Elles fondent rapidement et apportent la texture tendre et légèrement chewy.
Il donne davantage de souplesse au mélange et facilite le travail de la préparation.
Des gumdrops fruitées assez fermes donnent les meilleurs résultats.
Si elles collent au couteau, graissez légèrement la lame avant de les couper.
Tapissez un moule carré d’environ 20 × 20 cm de papier cuisson.
Laissez dépasser le papier sur les côtés afin de pouvoir soulever facilement le nougat une fois pris.
Graissez légèrement le papier.
Découpez les gumdrops en petits morceaux.
Réservez.
Placez le chocolat blanc, les mini-guimauves et le beurre dans un grand bol compatible avec le micro-ondes.
Faites chauffer pendant environ 1 minute.
Retirez le bol et mélangez soigneusement avec une spatule légèrement graissée.
Remettez au micro-ondes par périodes de 30 secondes.
Mélangez après chaque passage.
Arrêtez dès que le mélange est complètement fondu et homogène.
Patientez environ 1 minute.
La préparation doit rester souple, mais ne plus être excessivement chaude.
Incorporez les morceaux de gumdrops délicatement.
Mélangez juste assez pour bien les répartir.
Versez le tout dans le moule préparé.
Avec une spatule graissée, pressez doucement la masse et égalisez le dessus.
Couvrez puis laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Le nougat doit être bien ferme avant d’être découpé.
Soulevez le bloc grâce au papier cuisson.
Retirez le papier puis découpez en petits carrés.
Utilisez uniquement des gumdrops rouges et vertes pour un effet très festif.
Ajoutez davantage de morceaux de bonbons.
Ajoutez un peu d’extrait de vanille à la préparation fondue.
Incorporez des noix de pécan ou des noix finement hachées.
Découpez en mini-cubes pour les présenter facilement sur un plateau de desserts.
Placez les morceaux dans une boîte hermétique.
Séparez les couches avec du papier cuisson ou du papier ciré afin d’éviter qu’elles ne collent entre elles.
Et vous, vous choisiriez une version multicolore ou uniquement rouge et verte pour les fêtes ? Dites-le-nous en commentaire.
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