Cette salade est préparée d’après la recette de mon amie et elle est très savoureuse. À l’origine, on utilise du bœuf, mais j’ai pris le risque de le remplacer par du cœur de bœuf. Le résultat m’a surprise : il s’est révélé tout aussi excellent, tout en étant plus abordable.
Pour les entrées et les salades, je fais cuire le cœur à l’avance et je le laisse refroidir dans son bouillon. Il reste ainsi juteux sans se dessécher.
J’ai fait cuire les pommes de terre dans leur peau, je les ai laissées refroidir, puis je les ai épluchées et coupées en morceaux.
J’ai coupé le cœur de bœuf en petits morceaux et je l’ai déposé dans un saladier.
J’ai retiré les fibres du céleri et je l’ai coupé en petits morceaux. J’ai ajouté les cornichons coupés.
Pour cette recette, il faut des cornichons marinés, mais vous pouvez les remplacer par des concombres salés ou même frais, en gardant à l’esprit que cela modifiera beaucoup le goût. Il ne reste plus qu’à assaisonner la salade de mayonnaise et à la servir.
J’ai décidé de poursuivre l’expérience et j’ai assaisonné la salade avec une sauce aux champignons. Sa composition ne diffère presque pas de celle de la mayonnaise, mais elle contient des champignons parfumés. Le plat a ainsi pris une légère note de champignon en bouche. Mais, au bout du compte, le choix vous appartient toujours.
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