Préparez pour vos invités du Nouvel An la salade de surimi « Aérienne » à la mayonnaise, prête en quelques minutes. Elle se marie parfaitement avec des viennoiseries et convient aussi en accompagnement de viande.
Émincez l’oignon en julienne et mélangez-le avec le sel, le sucre et le vinaigre. Ajoutez de l’eau froide, remuez et laissez reposer un moment.
Note : utilisez assez d’eau froide pour immerger complètement l’oignon.
Pendant ce temps, battez les œufs dans un saladier, versez-les par portions dans une poêle bien chaude et faites cuire environ 30 secondes de chaque côté. Préparez 4 crêpes fines. Coupez-les en julienne.
Coupez le fromage à pâte dure en fine julienne, de la même façon que les bâtonnets de surimi.
Réunissez tous les ingrédients dans un saladier, ajoutez l’oignon, la mayonnaise, le sel et le poivre.
Note : avant d’ajouter l’oignon, égouttez-le et pressez-le pour en retirer le plus de liquide possible.
Mélangez bien et servez la salade de surimi aussitôt ou bien froide. Conservez-la au réfrigérateur jusqu’au service.
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