Dans mon carnet de cuisine est apparue une nouvelle recette de salade appelée « Prince ». Que dire ? La salade est savoureuse et très nourrissante ; elle m’a plu.
Il me semble qu’on peut facilement remplacer le bœuf par du poulet ou du jambon : ce sera bon aussi. Chez moi, tout le monde n’aime pas le bœuf, donc la prochaine fois j’essaierai avec une autre viande.
Je ne remplacerais pas les cornichons par des cornichons au sel ou des concombres frais : ce sont justement les cornichons aigre-doux qui donnent un goût excellent. Les noix jouent un rôle important : elles apportent goût et parfum à la salade.
J’ai fait bouillir le bœuf (chez moi, de l’épaule) dans de l’eau salée jusqu’à cuisson. Je l’ai laissé refroidir dans le bouillon, puis je l’ai coupé en petits morceaux et divisé en deux. J’ai étendu une partie en première couche et saupoudré d’ail haché.
J’ai nappé d’un peu de mayonnaise.
J’ai coupé les cornichons en petits morceaux et divisé en deux. J’ai étendu une partie des cornichons en deuxième couche.
Puis j’ai étendu la moitié des œufs durs coupés en morceaux. J’ai nappé de mayonnaise et j’ai répété toutes les couches.
J’ai saupoudré le dessus de noix hachées. J’ai mis environ 30 minutes au réfrigérateur pour l’imprégnation.
La salade « Prince » est prête : on peut servir.
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