De délicieux chaussons à la viande et au riz. À la levure, au four

Quoi de meilleur que des petits chaussons maison tout juste sortis du four ? Toute la maison se remplit du parfum de la pâtisserie fraîche. Je veux partager avec vous la recette de chaussons à la pâte levée au four.

La recette elle-même est très simple : même une cuisinière débutante s’en sortira. N’hésitez pas à enfourner et à faire plaisir à vos proches avec de savoureux chaussons dorés.

Produits nécessaires :

• Lait – 200 ml
• Œuf – 1 pièce
• Sucre – 2 c. à soupe
• Sel – 0,5 c. à café
• Levure sèche – 11 g
• Beurre (fondu) – 50 g
• Farine – 325 à 390 g

Farce :

• Viande hachée – 300 g
• Riz cuit à mi-cuisson – 150 g
• Oignon – 1 pièce
• Sel, poivre noir selon le goût
• Œuf – 1 pièce pour dorer les chaussons

Recette étape par étape des chaussons :

Préparez d’abord le levain. Dans un saladier, versez le lait tiède. Il faut le réchauffer. Ajoutez aussi le sucre et la levure sèche. Mélangez au fouet jusqu’à homogénéité.

Laissez 15 à 20 minutes pour que le levain monte. Une mousse doit apparaître : cela signifie que la levure est bonne et qu’on peut pétrir la pâte. Ajoutez ensuite l’œuf, le sel et le beurre fondu.

Mélangez au fouet, puis incorporez la farine tamisée par portions. Pétrissez bien la pâte à la main. Elle collera d’abord aux doigts, puis deviendra souple et élastique. Formez une boule, couvrez d’un torchon et laissez lever 1 à 1,5 heure.

Pendant que la pâte lève, préparez la farce. Coupez l’oignon en petits dés. Versez de l’huile dans une poêle ; quand elle est chaude, ajoutez l’oignon. En remuant de temps en temps, faites-le revenir jusqu’à transparence.

Ajoutez ensuite la viande hachée à l’oignon. N’importe quelle farce convient ; la mienne est porc-bœuf. Émiettez-la à la spatule pour qu’il n’y ait pas de gros morceaux, sinon elle formerait des grumeaux à la cuisson. Faites dorer la farce avec l’oignon.

Pendant ce temps, faites cuire le riz à mi-cuisson dans une casserole. Dans un saladier profond, mettez le riz cuit, puis la farce dorée à l’oignon. Salez, poivrez selon le goût et mélangez bien.

À ce moment-là, la pâte doit avoir levé. Farinez légèrement le plan de travail et déposez la pâte. Dégonflez-la à la main et divisez-la en 12 à 14 parts. Roulez chaque morceau en boule et couvrez d’un torchon ou de film alimentaire.

Prenez une boule de pâte, abaissez-la en un disque et placez au centre environ 1 cuillère à soupe de farce.

Pincez les bords et formez le chausson. Façonnez ainsi tous les chaussons. Chemisez une plaque de papier sulfurisé et disposez-les à faible distance les uns des autres. Couvrez d’un torchon et laissez lever 15 minutes. Ensuite, dorez-les à l’œuf battu.

Enfournez dans le four préchauffé à 180 °C. Cuisez les chaussons 40 à 45 minutes.

Sortez les chaussons chauds du four et badigeonnez-les de beurre. Bon appétit !