Pour le Nouvel An, préparez pour vos invités cette salade de crabe « aérienne » à la mayonnaise, qui se prépare en quelques minutes. Elle accompagne parfaitement les pâtisseries, mais peut aussi être servie en garniture avec de la viande.
Coupez l’oignon en fines lamelles et mélangez-le avec le sel, le sucre et le vinaigre. Ajoutez l’eau froide, mélangez les ingrédients et laissez-les reposer un peu.
Remarque : utilisez suffisamment d’eau froide pour immerger complètement l’oignon.
Pendant ce temps, battez les œufs dans un saladier séparé, versez-les par portions dans une poêle bien chaude et faites-les cuire environ 30 secondes de chaque côté. Préparez 4 fines crêpes, puis coupez-les en lanières.
Coupez le fromage à pâte dure en fines lanières, comme les bâtonnets de crabe.
Mélangez tous les ingrédients dans un saladier, puis ajoutez l’oignon, la mayonnaise, le sel et le poivre.
Remarque : avant d’ajouter l’oignon, égouttez-le et pressez-le afin d’en retirer le plus de liquide possible.
Mélangez tous les ingrédients et servez la salade de crabe obtenue immédiatement ou bien fraîche. Conservez la salade au réfrigérateur avant de la consommer.
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