Dans un saladier, cassez l’œuf, ajoutez la mayonnaise et la crème fraîche, puis mélangez le tout. Tamisez la farine mélangée à la levure chimique et incorporez-la pour obtenir une pâte homogène.
Versez un peu d’huile dans la poêle. Transférez-y la pâte et étalez-la uniformément sur toute la surface.
Versez le ketchup sur la pâte et étalez-le jusqu’aux bords à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère. Râpez le fromage avec une râpe à gros trous et parsemez la moitié du fromage râpé sur le ketchup.
Coupez les olives et la saucisse en petites rondelles. Répartissez-les sur la couche de fromage.
Coupez l’oignon rouge en demi-rondelles et disposez-les sur les olives et la saucisse. Recouvrez le tout avec le reste du fromage râpé.
Faites cuire à feu moyen avec le couvercle. Laissez cuire la pizza un peu plus de 7 à 8 minutes. Retirez ensuite le couvercle et poursuivez la cuisson pendant 2 à 3 minutes.
Voilà comment préparer une pizza maison légère en 15 minutes. La pâte est moelleuse et tendre ; pour la garniture, je vous conseille d’ajouter de l’estragon.
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