Pâte moelleuse à la mayonnaise pour des pirojki

Les pirojki aux champignons sont un plat traditionnel, connu et apprécié de beaucoup. Ce sont de petits chaussons de pâte garnis de champignons, que l’on cuit au four ou que l’on fait dorer à la poêle.

Les pirojki aux champignons peuvent être préparés avec différentes pâtes : levée, feuilletée ou sans levure, mais aussi avec une pâte à la mayonnaise. La garniture peut également varier selon les envies de la cuisinière.

Ce plat est non seulement délicieux, mais aussi nourrissant. Il convient aussi bien au menu de tous les jours qu’à une table de fête.

Je partage avec vous ma recette :

Dans un saladier, je verse le lait tiède et l’eau, j’ajoute le sel et le sucre, puis je mélange. J’ajoute la levure sèche, je mélange soigneusement et j’incorpore la mayonnaise.

Je mélange tous les ingrédients jusqu’à obtenir une préparation homogène, puis j’ajoute la farine. Je pétris une pâte souple et légèrement collante, je la badigeonne d’huile et je la laisse lever au chaud pendant 30 à 40 minutes.

Pour la garniture, je hache finement les champignons, je les sale et je les fais revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Je fais cuire les œufs durs, je les hache finement et je les mélange avec les champignons et les petits pois en conserve.

Je divise la pâte en petites boules, que j’abaisse en disques de 12 cm de diamètre. Je dépose la garniture sur chaque disque, puis je referme la pâte sur la garniture.

Je fais chauffer de l’huile dans une poêle et j’y fais frire les pirojki. Je les dépose dans la poêle couture vers le bas et je les fais dorer des deux côtés.

On obtient de délicieux pirojki bien gonflés, garnis de champignons, d’œuf et de petits pois.

C’est une bonne alternative aux pirojki aux pommes de terre et même à ceux à la viande.

Ingrédients :

• eau – 125 g ;
• lait – 125 g ;
• farine – 550 g ;
• levure sèche – 7 g ;
• mayonnaise – 150 g ;
• sel – ½ c.à.c. ;
• sucre – 1 c.à.s.

Ingrédients pour la garniture :

• champignons – 500 g ;
• œufs – 5 pièces ;
• petits pois en conserve – 200 g ;
• sel – ½ c.à.c.