Pancakes soufflés japonais

Pancakes moelleux à la japonaise

Recette:
Ingrédients:

• 2 gros œufs, séparés
• 2 cuillères à soupe de lait
• 1/4 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1/4 tasse de farine tout usage
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1/4 cuillère à café de crème de tartre
• Beurre pour graisser la poêle
• Sirop d’érable et fruits rouges frais pour servir

Instructions:

Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le lait et l’extrait de vanille jusqu’à homogénéité.
Tamisez la farine avec la levure chimique et fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Dans un autre saladier, fouettez les blancs d’œufs avec la crème de tartre jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux. Ajoutez progressivement le sucre et continuez à fouetter jusqu’à obtenir des pics fermes.
Incorporez délicatement les blancs au mélange de jaunes en veillant à ne pas faire retomber la pâte.
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu doux et graissez-la avec un peu de beurre.
Déposez la pâte à la cuillère dans la poêle en formant de petites crêpes épaisses. Couvrez et faites cuire environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.
Servez immédiatement les pancakes avec du sirop d’érable et des fruits rouges frais.
Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 10 minutes | Temps total : 20 minutes

Calories : 200 kcal | Nombre de portions : 2 portions