Préparez une mayonnaise maison Provençale rapide, idéale pour une salade de fête ou d’autres plats. Avantages : une méthode simple et rapide, une texture fine et un goût bien marqué.
Placez l’œuf dans le bol du mixeur. Ajoutez le sel, le sucre, le poivre blanc, la moutarde et le jus de citron.
Note : vous pouvez remplacer le poivre blanc par du poivre noir classique.
Ajoutez l’huile de tournesol et commencez à mixer.
Note : un mixeur plongeant convient le mieux pour cette mayonnaise.
Dès que le mélange épaissit, arrêtez de mixer. Conservez la mayonnaise maison rapide dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
Utilisez-la pour les salades, les sauces et d’autres préparations. Consommez-la de préférence rapidement.
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