Préparez une mayonnaise maison Provençale rapide, idéale pour une salade de fête ou d’autres plats. Avantages : une méthode simple et rapide, une texture fine et un goût bien marqué.

Préparation :

Placez l’œuf dans le bol du mixeur. Ajoutez le sel, le sucre, le poivre blanc, la moutarde et le jus de citron.

Note : vous pouvez remplacer le poivre blanc par du poivre noir classique.

Ajoutez l’huile de tournesol et commencez à mixer.

Note : un mixeur plongeant convient le mieux pour cette mayonnaise.

Dès que le mélange épaissit, arrêtez de mixer. Conservez la mayonnaise maison rapide dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

Utilisez-la pour les salades, les sauces et d’autres préparations. Consommez-la de préférence rapidement.

Ingrédients :

• 1 œuf frais
• 1/2 jus de citron (1 à 1,5 c. à soupe selon le goût)
• 300 ml d’huile de tournesol neutre (sans odeur)
• 1/2 c. à café de sel
• 1 c. à café de sucre
• 1/2 c. à café de moutarde maison
• 1/4 c. à café de poivre blanc ou noir moulu