Quand le temps manque mais qu’on veut tout de même un vrai plat chaud, cette recette est particulièrement pratique. Trois ingrédients suffisent pour obtenir du poulet tendre accompagné d’une sauce crémeuse et parfumée à l’oignon.
Tout se prépare directement dans le plat de cuisson, sans poêle supplémentaire et sans longue liste d’assaisonnements.
Pendant que le poulet rôtit, ses jus se mélangent à la crème de poulet et au mélange à l’oignon. La sauce devient alors plus riche et suffisamment épaisse pour accompagner une purée, du riz ou des légumes.
Les cuisses et pilons de poulet supportent très bien une cuisson assez longue.
L’os et la peau aident la viande à conserver davantage de jus, tandis que la partie supérieure peut prendre une jolie coloration au four.
La soupe de poulet concentrée apporte la texture crémeuse.
Le mélange déshydraté à l’oignon fournit déjà beaucoup d’assaisonnement, ce qui rend inutile l’ajout de nombreuses épices.
Comme ces deux ingrédients peuvent être salés, mieux vaut ne pas ajouter de sel avant d’avoir goûté la sauce.
Préchauffez le four à 175°C.
Graissez légèrement un grand plat à gratin d’environ 23 × 33 cm.
Choisissez un récipient suffisamment large pour disposer tous les morceaux de poulet en une seule couche.
Séchez les cuisses et les pilons avec du papier absorbant.
Disposez-les dans le plat avec la peau dirigée vers le haut autant que possible.
Laissez un peu d’espace entre les morceaux afin que l’air chaud puisse mieux circuler.
Dans un bol, mélangez la crème de poulet concentrée avec le mélange déshydraté à l’oignon.
Remuez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
Répartissez-en autour des morceaux puis déposez-en légèrement sur le poulet.
Pour une peau plus colorée, évitez de recouvrir complètement toute la partie supérieure.
Faites cuire à découvert pendant environ 55 à 65 minutes.
Au fur et à mesure, le jus du poulet va détendre la préparation crémeuse et former une sauce onctueuse au fond du plat.
La surface doit être bien dorée et la sauce bouillonnante sur les côtés.
Vérifiez la cuisson avec un thermomètre : la partie la plus épaisse du poulet doit atteindre au minimum 74°C, sans toucher l’os.
Laissez reposer le plat pendant environ 5 à 10 minutes après la sortie du four.
La sauce épaissira légèrement et sera encore plus facile à verser sur les portions.
Servez le poulet bien chaud avec une généreuse cuillerée de sauce à l’oignon.
Une purée de pommes de terre est parfaite pour profiter de toute la sauce.
Du riz, des légumes vapeur ou des haricots verts conviennent également très bien.
Et vous, avec quoi serviriez-vous ce poulet ultra-simple : purée, riz ou légumes ? Partagez votre choix en commentaire !
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