Avec quatre ingrédients seulement, on peut préparer un accompagnement qui ressemble davantage à une vraie tarte salée qu’à une simple casserole de pommes de terre.
Les pommes de terre râpées deviennent croustillantes sur les bords, tandis que la crème fraîche et le cheddar gardent l’intérieur moelleux et généreux.
Présentée dans un moule à tarte puis coupée en parts, cette recette convient aussi bien à un brunch qu’à un déjeuner familial ou comme accompagnement d’un poulet rôti.
Les pommes de terre râpées doivent être entièrement décongelées avant utilisation.
Placez-les ensuite dans un torchon propre ou sur plusieurs feuilles de papier absorbant et pressez-les fortement.
Il faut retirer le maximum d’eau possible.
Des pommes de terre bien égouttées vont mieux dorer et donneront une tarte suffisamment ferme pour être découpée proprement.
Préchauffez le four à 190°C.
Beurrez généreusement un moule à tarte en verre d’environ 23 cm de diamètre, y compris les bords.
Cette forme ronde permet d’obtenir une jolie croûte dorée tout autour du plat.
Versez les pommes de terre bien essorées dans un grand saladier.
Ajoutez la crème fraîche, 1 tasse de cheddar fort râpé et le beurre fondu.
Mélangez doucement pour enrober toutes les pommes de terre.
Évitez de les écraser : conserver les filaments bien visibles donne une texture plus agréable après cuisson.
Déposez la préparation dans le moule.
Répartissez-la uniformément puis tassez légèrement.
Faites remonter un peu les pommes de terre contre les parois pour créer des bords plus croustillants.
Parsemez ensuite toute la surface avec la ½ tasse de cheddar restante.
Enfournez sur la grille centrale pendant environ 35 à 45 minutes.
Commencez à surveiller la cuisson après une trentaine de minutes.
La surface doit être bien dorée, les bords nettement colorés et quelques petites bulles doivent apparaître autour du plat.
Pour un résultat plus croustillant, laissez cuire quelques minutes supplémentaires en surveillant la coloration.
À la sortie du four, posez le moule sur une grille.
Laissez reposer pendant au moins 10 minutes.
Pendant ce temps, le fromage et les pommes de terre vont légèrement se raffermir, ce qui facilite énormément la découpe.
Passez une spatule fine le long des bords puis coupez en 6 à 8 parts.
Servez chaud ou tiède.
Pour une saveur plus prononcée, remplacez le cheddar classique par du cheddar blanc affiné.
Vous pouvez aussi ajouter un peu d’ail en poudre ou de l’oignon finement émincé, même si la recette ne comptera alors plus seulement quatre ingrédients.
Et pour une version encore plus gourmande, ajoutez simplement un peu plus de fromage sur le dessus.
Laissez complètement refroidir les restes avant de les placer dans une boîte hermétique ou de couvrir le moule.
Ils se conserveront environ 3 à 4 jours au réfrigérateur.
Et vous, vous garderiez cette version ultra-simple ou vous ajouteriez ail, oignon ou davantage de cheddar ? Dites-nous en commentaire !
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