Dans la farine, ajoutons l’huile et le sel, puis versons l’eau bouillante. Pétrissons la pâte d’abord à la cuillère, puis à la main.
Pétrissons la boule quelques minutes, puis enveloppons-la dans un sachet et laissons-la reposer 20 minutes au chaud. Pétrissons ensuite la pâte pendant une demi-minute et formons un petit boudin.
Divisons le boudin de pâte en 12 morceaux. Formons de petites boules avec ces morceaux. Étendons chaque boule en une fine galette régulière, du diamètre de la poêle.
Dans une poêle propre, sans huile, faisons cuire le lavash à feu moyen. Faisons-le cuire 40 secondes sur le premier côté, puis 30 secondes sur l’autre.
Cette méthode permet de préparer une belle quantité de lavash maison.
Cette préparation sera bien plus saine que ce que l’on achète en magasin.
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