Pour se régaler avec de délicieux biscuits, il n’est pas toujours nécessaire de se compliquer la vie. On peut préparer une grande plaque, comme une tarte, puis la découper simplement en petits carrés. C’est ce qui fait le charme de ces biscuits moelleux à la confiture.
Ces douceurs parfumées à la cannelle peuvent être préparées avec la confiture de votre choix. La confiture d’abricots, de fraises ou de framboises convient très bien. Mais cette pâtisserie est particulièrement délicieuse avec de la confiture de groseilles. Nous vous conseillons de choisir celle-ci.
Dans un saladier, versez les œufs. Ajoutez le beurre ramolli et le miel. Versez le sucre, le sel, la cannelle et le bicarbonate de soude. Placez le saladier au bain-marie. Maintenez le mélange au bain-marie pendant 10 minutes en remuant constamment.
Retirez la préparation aux œufs et au miel du feu. Laissez-la tiédir légèrement. Ajoutez la moitié de la quantité totale de farine de blé. Mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Farinez le plan de travail. Déposez-y la pâte obtenue. Ajoutez le reste de la farine et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple.
Divisez-la en deux parties de tailles différentes. Déposez la plus grande moitié sur du papier cuisson et étalez-la en une fine couche.
Déposez le papier cuisson avec la pâte sur une plaque. Étalez la confiture uniformément sur la pâte, sans aller jusqu’aux bords.
Étalez la deuxième partie de la pâte. Déposez-la sur la couche de confiture. Soudez bien les bords. Enfournez dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 25 minutes.
Si vous le souhaitez, vous pouvez napper le dessert d’un glaçage. Pour cela, versez 15 ml d’eau dans une petite casserole, puis ajoutez 50 g de sucre glace. Faites cuire le mélange pendant 2 minutes en remuant constamment. Nappez ensuite les biscuits encore chauds de confiture et de glaçage. Attendez qu’ils refroidissent légèrement, puis découpez-les en portions. De délicieux biscuits moelleux sont prêts !
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