Le potiron est le roi de l’automne. C’est pourquoi nous préparons aujourd’hui un gratin de potiron. Ce gratin est original : il sera salé. Si vous aimez les plats à base de potiron, essayez de préparer ce gratin au moins une fois et vous aurez sûrement envie d’en refaire. Il est léger, juteux, tendre, coloré et se tient bien. Ce gratin est délicieux chaud comme froid.
Coupez le potiron en morceaux, couvrez-le d’eau et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égouttez l’eau.
Réduisez le potiron en purée comme vous le souhaitez, ou écrasez-le simplement à la fourchette. Ajoutez immédiatement le beurre à la purée de potiron chaude et mélangez.
Émincez finement l’oignon et faites-le revenir dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez l’oignon revenu à la purée. Salez et poivrez selon votre goût.
Râpez le fromage avec une râpe à gros trous, ajoutez les œufs et mélangez. Incorporez la préparation aux œufs et au fromage à la purée de potiron et mélangez.
Versez la préparation au potiron dans un plat à gratin ou dans une poêle adaptée.
Faites cuire le gratin au four à 180 °C, jusqu’à ce qu’il soit pris. Le mien a cuit environ 40 minutes.
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