Crêpes au fromage blanc et aux raisins secs, cuites au four

Les crêpes cuites au four avec du fromage blanc sont gonflées et nourrissantes. Ce plat fera un dessert original à accompagner d’un café après un repas copieux.

Je vous partage la recette :

Fouettez les œufs avec le sucre et le sel jusqu’à obtenir une mousse. Versez un peu de lait dans le mélange et ajoutez la farine.

Conseil : pour obtenir une pâte lisse sans grumeaux, tamisez la farine avant de l’utiliser.

Lorsque les ingrédients sont incorporés, ajoutez progressivement le reste du lait et l’huile en fouettant constamment. Versez peu à peu la pâte dans une poêle et faites cuire chaque crêpe environ 30 secondes de chaque côté.

Couvrez les crêpes pour qu’elles ne se dessèchent pas et préparez la garniture. Mélangez le fromage blanc avec les jaunes d’œufs, le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez les raisins secs, puis les blancs montés en neige.

Garnissez les crêpes avec le mélange, roulez-les et déposez-les dans un plat beurré. Couvrez de papier aluminium et faites cuire dans un four préchauffé à 200 °C pendant 35 minutes.

La durée de cuisson dépend des caractéristiques de votre four. Les crêpes doivent cuire jusqu’à être dorées.

Après la cuisson, laissez les crêpes au fromage blanc reposer 5 minutes dans le four éteint, puis servez-les au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner.

Vous pouvez servir les crêpes au fromage blanc saupoudrées de sucre glace.

Ingrédients:

• 500 ml de lait
• 3 œufs
• 20 g de sucre
• 1/3 c. à c. de sel
• 170 g de farine de blé, type 45
• 50 ml d’huile de tournesol, sans odeur

Garniture au fromage blanc:

• 350 g de fromage blanc
• 2 œufs
• 30 g de sucre
• 40 g de raisins secs
• 5 g de sucre vanillé

Pour badigeonner:

• 20 g de beurre fondu