Le fromage est un produit que les hommes savent fabriquer depuis très longtemps. Les découvertes archéologiques montrent que la fabrication du fromage existait déjà 5 500 ans avant notre ère. Dans le monde antique, on trouve de nombreuses mentions de cette pratique dans les œuvres de philosophes et de penseurs.
Aujourd’hui, la préparation du fromage maison reçoit moins d’attention. Il existe pourtant de nombreuses recettes à base d’ingrédients simples qui permettent de faire de belles économies sur le budget familial.
Nous avons décidé de préparer un fromage frais parfait à tartiner sur du pain, qui vous séduira par sa saveur riche.
Versez 400 g de crème fraîche dans un récipient profond. Pour neutraliser l’acidité, ajoutez une petite quantité de bicarbonate. Mélangez les ingrédients à la cuillère. Ces gestes simples permettent d’obtenir un fromage frais savoureux, sans acidité. Ajoutez enfin le yaourt nature et mélangez.
Placez la préparation obtenue sous presse. Nous utilisons une casserole, dans laquelle nous plaçons une passoire recouverte de gaze.
Transférez la préparation, puis recouvrez-la avec le reste de la gaze. Posez une assiette lestée par-dessus. Placez au réfrigérateur pendant 12 heures.
Le fromage frais est prêt, mais un petit-lait bénéfique s’est formé au fond de la casserole : vous pouvez l’utiliser pour préparer des crêpes.
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