Friands au kéfir sans levure : une pâte légère comme un nuage

Les petits friands aux œufs et à la ciboule sont un classique qui régale l’œil autant que le palais. On les retrouve souvent à la fête comme au déjeuner du quotidien, avec ce petit goût de maison et de souvenirs.

La farce juteuse d’œufs durs et de ciboule rend les friands nourrissants, tandis que la pâte croustillante séduit les amateurs de fritures maison.

Préparation :

Dans un saladier, cassez un œuf dans le kéfir, ajoutez le sel, le sucre et l’huile, puis mélangez. Incorporez le bicarbonate, remuez, et tamisez la farine en plusieurs fois. Pétrissez une pâte souple et élastique, puis laissez-la reposer sous film alimentaire au chaud pendant 10 à 15 minutes.

Préparez la farce pendant ce temps : hachez finement les œufs durs, mélangez-les à la ciboule ciselée, au sel et aux herbes. Vous pouvez aussi ajouter du riz cuit pour plus de satiété.

Huilez le plan de travail, déposez la pâte, divisez-la en petites boules et étalez chacune en un disque fin. Garnissez de farce et soudez bien les bords.

Faites chauffer l’huile dans une poêle et déposez les friands, soudure vers le bas. Ils doivent bien nager dans l’huile. Faites dorer des deux côtés en les retournant de temps en temps.

Vous obtenez de délicieux friands nourrissants aux œufs et à la ciboule — une façon rapide de préparer un en-cas maison.

Ingrédients :

• kéfir – 250 ml ;
• sel – 1 c. à café ;
• bicarbonate – ½ c. à café ;
• sucre – 1 c. à café ;
• huile de tournesol – 2 c. à soupe ;
• farine – 400 g ;
• œufs – 1 pièce.

Ingrédients pour la farce :

• œufs – 3 pièces ;
• riz – 100 g ;
• oignon – 1 pièce ;
• ciboule – 1 botte ;
• persil – 1 botte ;
• sel – ⅓ c. à café.