Aujourd’hui, je souhaite partager avec vous une recette simple d’éclairs maison. Ils sont très délicats et savoureux : ils disparaissent aussitôt !
Dans une casserole, mettez le beurre, ajoutez le sucre, puis versez le lait et l’eau. Salez, placez sur feu doux et portez à ébullition.
Versez la farine et mélangez rapidement. Transférez la préparation dans un bol et laissez-la reposer cinq minutes.
Ajoutez les œufs un à un et mélangez au batteur.
Ajoutez le jaune d’œuf et mélangez à la spatule.
Mettez la pâte dans une poche à douille et formez des bandes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites cuire 20 minutes à 180 degrés, puis 20 minutes à 150 degrés.
Dans un saladier propre, mettez le beurre et fouettez-le au batteur.
Versez progressivement le lait concentré et fouettez au batteur. Transférez la crème dans une poche à douille.
Faites de petits trous dans les éclairs et garnissez-les de crème.
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Trempez les éclairs dans le chocolat et déposez-les sur un plat.
Placez-les au réfrigérateur pendant 30 minutes. Bon appétit !
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