Crêpes citron-pavot au kéfir

Ces crêpes au pavot sont bien gonflées et peuvent être servies non seulement au petit-déjeuner, mais aussi comme dessert original.

Je partage avec vous la recette :

Mélangez le kéfir avec le bicarbonate de soude, remuez bien et laissez reposer pendant 15 à 20 minutes. Dans un autre saladier, mélangez le sucre avec le zeste de citron et réservez.

Remarque : avant de commencer, assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante.

Versez le mélange au kéfir dans un grand saladier, puis mélangez-le avec le sucre et le zeste de citron, le sucre vanillé, le sel, les œufs, l’huile et le pavot. Fouettez les ingrédients et, dès qu’ils sont réunis, ajoutez la farine.

Conseil : pour obtenir une pâte homogène sans grumeaux, tamisez la farine avant de l’utiliser.

Ajoutez l’eau bouillante au mélange, puis le jus de citron. Laissez reposer la pâte pendant 20 à 30 minutes, puis commencez la cuisson des crêpes.

Versez progressivement la pâte dans la poêle et faites cuire chaque crêpe environ 30 secondes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

Remarque : avant de verser la pâte dans la poêle, graissez celle-ci avec un peu d’huile.

Servez les crêpes au pavot seules. Vous pouvez aussi les garnir de votre confiture, de votre gelée ou, par exemple, de Nutella préféré.

Ingrédients :

• Œufs – 2 pièces (moyens)
• Kéfir – 350 ml
• Eau – 400 ml (bouillante)
• Farine – 250 à 270 g
• Sucre – 80 g
• Huile de tournesol – 40 g
• Sel – ½ c. à c.
• Bicarbonate de soude – 1 c. à c.
• Sucre vanillé – 1 c. à c.
• Pavot – 20 g
• Jus de citron – 25 g (1/2 citron)
• Zeste – 1 citron