Pâté de colin : la solution idéale pour toutes les tables

J’ai déjà partagé plusieurs recettes de pâtés et, à chaque fois, je les apprécie encore davantage : j’en prépare donc souvent. Ils sont parfaits au petit-déjeuner, mais je les préfère le soir ; ce plat léger accompagne merveilleusement bien le dîner. Vous pouvez servir le pâté avec des légumes frais et une salade verte pour apporter une note de fraîcheur. Il peut aussi être présenté dans des tartelettes pour une table de fête.

Certains peuvent douter que le colin permette de préparer quelque chose de savoureux, mais c’est tout le contraire : ce poisson possède une chair blanche et tendre, sans petites arêtes, un agréable parfum et une saveur douce. Je cuisine souvent le colin et je trouve que c’est un poisson remarquable, capable de transformer même les recettes les plus simples en véritables chefs-d’œuvre culinaires.

Je partage avec vous la recette :

J’ai fait chauffer une poêle avec un peu d’huile, ajouté les légumes coupés et les ai fait revenir en remuant jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

J’ai ajouté le filet de poisson et l’ai fait chauffer en remuant jusqu’à cuisson complète, environ 7 à 10 minutes.

J’ai salé, poivré et ajouté les épices pour poisson, puis j’ai laissé refroidir légèrement.

J’ai placé le poisson et les légumes dans le bol du hachoir, ajouté les œufs durs et le fromage frais.

J’ai mixé jusqu’à obtenir une préparation homogène.

J’ai transféré le pâté dans un saladier, l’ai couvert et placé au réfrigérateur pendant au moins 1 heure afin qu’il refroidisse et s’imprègne des saveurs. Bon appétit !

Ingrédients :

• Filet de colin ou tout autre poisson selon votre goût – 400 g
• Œufs – 1 à 2 pièces
• Oignon – 1 pièce
• Carotte – 1 pièce
• Fromage frais – 70 à 100 g
• Sel, poivre et épices – selon votre goût
• Huile pour la cuisson