Râpez l’oignon au côté fin de la râpe. Épépinez le poivron et râpez-le aussi au côté fin. Mettez l’oignon et le poivron dans le saladier avec la viande hachée, pressez-y les gousses d’ail au presse-ail.
Émincez finement le persil et ajoutez-le au saladier. Ajoutez le sel, le poivre noir moulu, le paprika et le piment fort, mélangez bien le tout.
Graissez-vous les mains d’huile ou d’eau, formez de petites côtelettes avec la masse de viande. Laissez-les au réfrigérateur une heure.
Pendant ce temps, on peut préparer une salade de tomates, d’herbes et d’oignon. Dans une poêle à l’huile, faites dorer les côtelettes des deux côtés jusqu’à croûte dorée.
Ces côtelettes tendres conviennent parfaitement pour le dîner. Bon appétit !
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