Chachlik à la poêle, le meilleur plat à préparer à la maison

Le chachlik n’est pas un simple plat, mais une véritable tradition culinaire partagée par de nombreuses cultures et de nombreux peuples. Il se compose de morceaux de viande marinés dans des épices et relevés de différentes sauces, puis cuits au feu de bois ou sur des braises. Il est indissociable des pique-niques, des grandes tablées et des réunions de famille en plein air.

Selon les pays, on utilise différentes viandes : bœuf, porc, agneau, poulet et même poisson. Les marinades et les façons de servir le chachlik varient également, ce qui apporte de la diversité à sa préparation.

Je vous explique comment préparer un chachlik à la poêle.

Je vous partage la recette :

Coupez le cou de porc en petits morceaux et l’oignon en demi-rondelles. Salez légèrement l’oignon, ajoutez-le à la viande et pressez-le entre vos mains.

Versez l’huile et le vinaigre de vin sur l’oignon et la viande, ajoutez la sauce soja et l’adjika, puis mélangez soigneusement. Couvrez la viande et placez-la au réfrigérateur pendant 12 heures.

Dans une poêle, à feu moyen-vif, faites dorer chaque morceau de viande sur toutes ses faces. Il est important de retirer au préalable les morceaux d’oignon de la viande pour éviter qu’ils ne brûlent.

Après les avoir fait dorer, déposez les morceaux de viande sur une assiette. Remettez ensuite tout le chachlik dans la poêle et faites mijoter à couvert et à feu doux pendant 15 minutes.

Après cette cuisson, retirez le couvercle et faites revenir la viande jusqu’à évaporation de l’humidité. Déposez-la ensuite sur une assiette.

Parsemez le chachlik du reste d’oignon et d’herbes fraîches selon votre goût, couvrez et laissez reposer 15 minutes. Vous obtiendrez un chachlik à la poêle très savoureux.

Ingrédients:

• Cou de porc – 1,5 kg;
• Oignon – 300 g;
• Adjika – 1 c. à s.;
• Vinaigre de vin – 2 c. à s.;
• Sauce soja claire – 70 ml;
• Sel – 1 c. à c.;
• Huile de tournesol – 2 c. à s.

Ingrédients pour la finition:

• Oignons – 2;
• Coriandre – 50 g.