Voici une idée parfaite lorsqu’il faut préparer rapidement quelque chose de joli à servir sans allumer le four. Deux crackers Ritz entourent une garniture crémeuse au fromage, relevée de cheddar, de moutarde de Dijon, de ciboule et de piment doux.
On peut les laisser entièrement végétariens ou ajouter un petit morceau de jambon ou de dinde. Après un court passage au réfrigérateur, la garniture devient plus ferme et les mini-sandwichs sont faciles à disposer sur un plateau.
Ils conviennent très bien pour un apéritif, un anniversaire, une fête de famille ou une table de buffet.
Tout s’assemble directement à froid.
La garniture se prépare dans un seul bol et le montage ne prend que quelques minutes.
Avec 48 crackers, on obtient environ 24 petites bouchées.
Jambon, dinde ou simplement fromage : chacun peut choisir sa version.
La ciboule, le piment et le persil donnent tout de suite un aspect plus festif.
Leur texture beurrée et légèrement friable fonctionne particulièrement bien avec une garniture crémeuse.
Utilisez-les bien frais pour conserver leur croquant.
Laissez-le ramollir à température ambiante avant de commencer.
Il se mélangera beaucoup plus facilement aux autres ingrédients.
Un cheddar affiné finement râpé apporte beaucoup de goût sans alourdir la garniture.
Égouttez-les soigneusement pour éviter d’ajouter trop d’humidité au mélange.
Ils sont facultatifs.
Coupez-les en petits carrés pour qu’ils restent bien à l’intérieur des crackers.
Dans un saladier moyen, mélangez :
Remuez jusqu’à obtenir une crème homogène.
Placez la moitié des crackers Ritz sur un plateau.
Déposez environ 1 cuillère à café de garniture sur chaque cracker.
Étalez légèrement sans aller complètement jusqu’au bord.
Si vous le souhaitez, posez un petit morceau de jambon ou de dinde sur la garniture.
Vous pouvez également varier les saveurs sur un même plateau.
Recouvrez chaque cracker garni avec un second cracker.
Pressez très légèrement pour maintenir l’ensemble.
Pour une présentation plus soignée, roulez éventuellement les bords de garniture dans du persil frais très finement haché.
Placez les mini-sandwichs au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
La garniture va légèrement se raffermir.
Supprimez simplement le jambon et la dinde.
Une option plus salée et généreuse.
Une variante plus légère et délicate.
Ajoutez un peu de sauce piquante ou de jalapeño finement haché.
Le Monterey Jack ou le Pepper Jack peuvent remplacer une partie du cheddar.
Pour garder les crackers aussi croustillants que possible, évitez de préparer les sandwichs plusieurs heures à l’avance. Une trentaine de minutes au frais avant le service suffit.
Et vous, vous les prépareriez au jambon, à la dinde ou uniquement avec la garniture au fromage ? Dites-le-nous en commentaire.
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