Voici une idée parfaite lorsqu’il faut préparer rapidement quelque chose de joli à servir sans allumer le four. Deux crackers Ritz entourent une garniture crémeuse au fromage, relevée de cheddar, de moutarde de Dijon, de ciboule et de piment doux.

On peut les laisser entièrement végétariens ou ajouter un petit morceau de jambon ou de dinde. Après un court passage au réfrigérateur, la garniture devient plus ferme et les mini-sandwichs sont faciles à disposer sur un plateau.

Ils conviennent très bien pour un apéritif, un anniversaire, une fête de famille ou une table de buffet.

Pourquoi cette recette est si pratique

Aucune cuisson

Tout s’assemble directement à froid.

Très rapide

La garniture se prépare dans un seul bol et le montage ne prend que quelques minutes.

Idéale pour recevoir

Avec 48 crackers, on obtient environ 24 petites bouchées.

Facile à adapter

Jambon, dinde ou simplement fromage : chacun peut choisir sa version.

Une présentation colorée

La ciboule, le piment et le persil donnent tout de suite un aspect plus festif.

Conseils sur les ingrédients

Crackers Ritz

Leur texture beurrée et légèrement friable fonctionne particulièrement bien avec une garniture crémeuse.

Utilisez-les bien frais pour conserver leur croquant.

Fromage frais

Laissez-le ramollir à température ambiante avant de commencer.

Il se mélangera beaucoup plus facilement aux autres ingrédients.

Cheddar

Un cheddar affiné finement râpé apporte beaucoup de goût sans alourdir la garniture.

Pimentos

Égouttez-les soigneusement pour éviter d’ajouter trop d’humidité au mélange.

Jambon ou dinde

Ils sont facultatifs.

Coupez-les en petits carrés pour qu’ils restent bien à l’intérieur des crackers.

Préparation

1. Préparer la garniture

Dans un saladier moyen, mélangez :

• le fromage frais ramolli
• le cheddar râpé
• la mayonnaise
• la ciboule
• les pimentos
• la moutarde de Dijon
• l’ail en poudre
• le poivre noir

Remuez jusqu’à obtenir une crème homogène.

2. Disposer les crackers

Placez la moitié des crackers Ritz sur un plateau.

3. Ajouter la crème au fromage

Déposez environ 1 cuillère à café de garniture sur chaque cracker.

Étalez légèrement sans aller complètement jusqu’au bord.

4. Ajouter la charcuterie

Si vous le souhaitez, posez un petit morceau de jambon ou de dinde sur la garniture.

Vous pouvez également varier les saveurs sur un même plateau.

5. Former les sandwichs

Recouvrez chaque cracker garni avec un second cracker.

Pressez très légèrement pour maintenir l’ensemble.

6. Décorer

Pour une présentation plus soignée, roulez éventuellement les bords de garniture dans du persil frais très finement haché.

7. Réfrigérer

Placez les mini-sandwichs au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

La garniture va légèrement se raffermir.

Variantes

Version uniquement au fromage

Supprimez simplement le jambon et la dinde.

Au jambon

Une option plus salée et généreuse.

À la dinde

Une variante plus légère et délicate.

Plus relevée

Ajoutez un peu de sauce piquante ou de jalapeño finement haché.

Avec un autre fromage

Le Monterey Jack ou le Pepper Jack peuvent remplacer une partie du cheddar.

Conseil de service

Pour garder les crackers aussi croustillants que possible, évitez de préparer les sandwichs plusieurs heures à l’avance. Une trentaine de minutes au frais avant le service suffit.

Et vous, vous les prépareriez au jambon, à la dinde ou uniquement avec la garniture au fromage ? Dites-le-nous en commentaire.

Ingrédients

• 48 crackers Ritz — environ 2 paquets
• 225 g de fromage frais ramolli
• ½ tasse de cheddar affiné finement râpé
• ¼ tasse de mayonnaise
• 2 c. à soupe de ciboule finement hachée
• 2 c. à soupe de pimentos coupés en dés et bien égouttés
• 1 c. à café de moutarde de Dijon
• ½ c. à café d’ail en poudre
• ¼ c. à café de poivre noir
• 170 g de jambon finement tranché et coupé en petits carrés — facultatif
• 170 g de dinde finement tranchée et coupée en petits carrés — facultatif
• persil frais finement haché pour la finition — facultatif