Quand il faut préparer un petit-déjeuner généreux pour plusieurs personnes sans passer toute la matinée devant la cuisinière, ce gratin est une excellente solution.
La base de pommes de terre râpées devient dorée sur les bords, tandis que la garniture aux œufs, à la saucisse et au fromage reste tendre et crémeuse. Le fromage frais apporte une texture fondante, le cheddar donne du caractère et le Monterey Jack ajoute encore plus de douceur.
C’est le genre de plat parfait pour un brunch familial, un matin de fête ou simplement un week-end où l’on a envie d’un petit-déjeuner plus consistant.
Pommes de terre, œufs, saucisse et fromage réunissent tout ce qu’il faut dans un seul plat.
Les pommes de terre deviennent légèrement croustillantes sur les bords tandis que le centre reste moelleux et fromagé.
Les hash browns surgelés évitent d’éplucher et de râper des pommes de terre fraîches.
Le gratin se découpe facilement en portions et peut être accompagné de fruits frais ou de pain grillé.
On peut y ajouter des légumes, changer les fromages ou utiliser une saucisse plus relevée.
Laissez-les décongeler avant de les utiliser.
Cela favorise une cuisson plus régulière et évite un excès d’eau dans le plat.
Le porc comme la dinde conviennent très bien.
Faites-la bien dorer et retirez l’excédent de graisse avant de l’ajouter.
Utilisez-le ramolli afin qu’il se mélange plus facilement aux œufs et au lait.
Le cheddar apporte une saveur plus marquée, tandis que le Monterey Jack fond très bien et donne une texture plus douce.
Ils permettent à la garniture de prendre au four tout en restant moelleuse.
Préchauffez le four à 190°C.
Graissez légèrement un plat d’environ 23 × 33 cm avec du beurre fondu ou un spray de cuisson.
Répartissez les hash browns décongelés sur tout le fond du plat.
Égalisez sans trop les tasser.
Faites chauffer une grande poêle à feu moyen.
Ajoutez la saucisse et faites-la cuire en l’émiettant avec une spatule.
Lorsqu’elle est bien dorée et totalement cuite, retirez l’excédent de graisse puis laissez tiédir légèrement.
Dans un grand saladier, mélangez le fromage frais ramolli, les œufs et le lait.
Ajoutez l’ail en poudre, l’oignon en poudre, le paprika fumé, le sel et le poivre noir.
Fouettez jusqu’à obtenir une préparation aussi homogène que possible.
De petits morceaux de fromage frais peuvent rester : ils fondront pendant la cuisson.
Incorporez la saucisse cuite.
Ajoutez 1½ tasse de cheddar et tout le Monterey Jack.
Mélangez bien.
Versez la préparation sur les pommes de terre.
Répartissez-la uniformément avec une spatule.
Parsemez la surface avec les ½ tasse de cheddar restantes.
Enfournez pendant environ 45 à 50 minutes.
Le centre doit être bien pris et le dessus joliment doré.
Si la surface colore trop vite, couvrez légèrement de papier aluminium pour terminer la cuisson.
À la sortie du four, laissez reposer le gratin pendant environ 10 minutes.
Il sera ainsi plus facile à découper.
Ajoutez éventuellement de la ciboulette fraîche juste avant de servir.
Utilisez une saucisse épicée ou ajoutez quelques flocons de piment.
Poivron, champignons ou épinards peuvent être ajoutés à la saucisse.
Le Colby Jack ou le Pepper Jack remplacent très bien le Monterey Jack.
Ajoutez un peu plus de cheddar sur le dessus.
Laissez complètement refroidir avant de couvrir le plat ou de placer les portions dans une boîte hermétique.
Le gratin se conserve environ 3 à 4 jours au réfrigérateur.
Réchauffez les portions au micro-ondes ou doucement au four.
Et vous, que rajouteriez-vous à ce gratin : des champignons, du poivron, davantage de fromage ou une touche épicée ? Dites-le-nous en commentaire.
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