Quand il faut préparer un petit-déjeuner généreux pour plusieurs personnes sans passer toute la matinée devant la cuisinière, ce gratin est une excellente solution.

La base de pommes de terre râpées devient dorée sur les bords, tandis que la garniture aux œufs, à la saucisse et au fromage reste tendre et crémeuse. Le fromage frais apporte une texture fondante, le cheddar donne du caractère et le Monterey Jack ajoute encore plus de douceur.

C’est le genre de plat parfait pour un brunch familial, un matin de fête ou simplement un week-end où l’on a envie d’un petit-déjeuner plus consistant.

Pourquoi cette recette est si pratique

Un petit-déjeuner complet

Pommes de terre, œufs, saucisse et fromage réunissent tout ce qu’il faut dans un seul plat.

Plusieurs textures dans chaque bouchée

Les pommes de terre deviennent légèrement croustillantes sur les bords tandis que le centre reste moelleux et fromagé.

Peu de préparation

Les hash browns surgelés évitent d’éplucher et de râper des pommes de terre fraîches.

Parfait pour une grande tablée

Le gratin se découpe facilement en portions et peut être accompagné de fruits frais ou de pain grillé.

Facile à personnaliser

On peut y ajouter des légumes, changer les fromages ou utiliser une saucisse plus relevée.

Conseils sur les ingrédients

Hash browns surgelés

Laissez-les décongeler avant de les utiliser.

Cela favorise une cuisson plus régulière et évite un excès d’eau dans le plat.

Saucisse de petit-déjeuner

Le porc comme la dinde conviennent très bien.

Faites-la bien dorer et retirez l’excédent de graisse avant de l’ajouter.

Fromage frais

Utilisez-le ramolli afin qu’il se mélange plus facilement aux œufs et au lait.

Cheddar et Monterey Jack

Le cheddar apporte une saveur plus marquée, tandis que le Monterey Jack fond très bien et donne une texture plus douce.

Œufs

Ils permettent à la garniture de prendre au four tout en restant moelleuse.

Préparation

1. Préchauffer le four

Préchauffez le four à 190°C.

Graissez légèrement un plat d’environ 23 × 33 cm avec du beurre fondu ou un spray de cuisson.

2. Ajouter les pommes de terre

Répartissez les hash browns décongelés sur tout le fond du plat.

Égalisez sans trop les tasser.

3. Cuire la saucisse

Faites chauffer une grande poêle à feu moyen.

Ajoutez la saucisse et faites-la cuire en l’émiettant avec une spatule.

Lorsqu’elle est bien dorée et totalement cuite, retirez l’excédent de graisse puis laissez tiédir légèrement.

4. Préparer l’appareil aux œufs

Dans un grand saladier, mélangez le fromage frais ramolli, les œufs et le lait.

Ajoutez l’ail en poudre, l’oignon en poudre, le paprika fumé, le sel et le poivre noir.

Fouettez jusqu’à obtenir une préparation aussi homogène que possible.

De petits morceaux de fromage frais peuvent rester : ils fondront pendant la cuisson.

5. Ajouter la viande et les fromages

Incorporez la saucisse cuite.

Ajoutez 1½ tasse de cheddar et tout le Monterey Jack.

Mélangez bien.

6. Monter le gratin

Versez la préparation sur les pommes de terre.

Répartissez-la uniformément avec une spatule.

7. Ajouter le cheddar restant

Parsemez la surface avec les ½ tasse de cheddar restantes.

8. Cuire

Enfournez pendant environ 45 à 50 minutes.

Le centre doit être bien pris et le dessus joliment doré.

Si la surface colore trop vite, couvrez légèrement de papier aluminium pour terminer la cuisson.

9. Laisser reposer

À la sortie du four, laissez reposer le gratin pendant environ 10 minutes.

Il sera ainsi plus facile à découper.

Ajoutez éventuellement de la ciboulette fraîche juste avant de servir.

Variantes

Version relevée

Utilisez une saucisse épicée ou ajoutez quelques flocons de piment.

Avec des légumes

Poivron, champignons ou épinards peuvent être ajoutés à la saucisse.

Avec un autre fromage

Le Colby Jack ou le Pepper Jack remplacent très bien le Monterey Jack.

Encore plus fromagé

Ajoutez un peu plus de cheddar sur le dessus.

Conservation

Laissez complètement refroidir avant de couvrir le plat ou de placer les portions dans une boîte hermétique.

Le gratin se conserve environ 3 à 4 jours au réfrigérateur.

Réchauffez les portions au micro-ondes ou doucement au four.

Et vous, que rajouteriez-vous à ce gratin : des champignons, du poivron, davantage de fromage ou une touche épicée ? Dites-le-nous en commentaire.

Ingrédients

• 850 g de hash browns râpés surgelés, décongelés
• 450 g de saucisse de petit-déjeuner au porc ou à la dinde
• 225 g de fromage frais ramolli
• 6 gros œufs
• ½ tasse de lait entier
• 2 tasses de cheddar affiné râpé
• ½ tasse de Monterey Jack râpé
• 1 c. à café d’ail en poudre
• 1 c. à café d’oignon en poudre
• ½ c. à café de paprika fumé
• ½ c. à café de sel
• ¼ c. à café de poivre noir
• 2 c. à soupe de ciboulette fraîche hachée — facultatif
• 1 c. à soupe de beurre fondu ou un spray de cuisson pour graisser le plat