Ce dessert prouve qu’il n’est pas nécessaire de préparer une recette compliquée pour obtenir quelque chose de vraiment gourmand. Sa texture tendre rappelle à la fois un gâteau moelleux et un pain sucré, avec une généreuse quantité de noix de pécan dans chaque part.
Le beurre apporte beaucoup de douceur, la vanille parfume délicatement la pâte et les noix créent un contraste croquant particulièrement agréable.
C’est une pâtisserie parfaite pour accompagner un café, terminer un repas familial ou garnir une table de desserts lors d’une occasion spéciale.
La préparation reste très accessible et ne demande aucun matériel particulier.
Le beurre fondu donne une texture riche et tendre.
Les noix de pécan apportent leur parfum caractéristique ainsi qu’un agréable croquant.
La cuisson dans un grand moule permet ensuite de découper facilement le gâteau en carrés.
Préchauffez le four à 175°C.
Graissez légèrement un moule rectangulaire d’environ 23×33 cm puis farinez-le.
Vous pouvez également utiliser un spray antiadhésif ou du papier sulfurisé.
Laissez le beurre fondu refroidir légèrement.
Versez-le dans un grand saladier.
Ajoutez le sucre et mélangez soigneusement au fouet.
Ajoutez les œufs un par un.
Fouettez après chaque ajout afin d’obtenir une préparation homogène.
Ajoutez ensuite l’extrait de vanille.
Dans un récipient séparé, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
Cette étape permet de répartir uniformément la levure dans la pâte.
Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange liquide.
Mélangez délicatement juste assez pour ne plus voir de farine sèche.
Évitez de travailler la pâte trop longtemps afin de conserver une texture moelleuse.
Incorporez les noix de pécan hachées.
Répartissez-les délicatement dans toute la pâte.
Pour renforcer leur parfum, vous pouvez les faire légèrement griller au préalable puis les laisser refroidir complètement.
Versez la pâte dans le moule préparé.
Lissez la surface.
Enfournez pendant environ 30 à 35 minutes.
Le dessus doit devenir bien doré.
Pour vérifier la cuisson, plantez un cure-dent au centre : il peut ressortir avec quelques miettes humides, mais sans pâte crue.
Laissez le gâteau reposer dans son moule pendant au moins 15 à 20 minutes.
Ce temps permet à la mie de se raffermir et facilite la découpe.
Coupez ensuite en carrés.
Ce dessert est délicieux aussi bien légèrement tiède qu’à température ambiante.
Vous pouvez le servir nature ou l’accompagner de crème fouettée, de glace à la vanille ou d’un filet de caramel.
Il se marie également très bien avec du café ou du thé.
Et vous, garderiez-vous cette recette classique ou ajouteriez-vous du chocolat, de la cannelle ou de la noix de coco ? Partagez votre idée en commentaire.
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