Quand des bananes deviennent très mûres, elles sont parfaites pour préparer un banana bread maison bien parfumé. Plus elles sont tachetées et sucrées, plus la mie sera savoureuse.
Cette version se distingue par un ingrédient inattendu : une sauce crémeuse de type Miracle Whip. Elle apporte de l’humidité à la pâte et aide le gâteau à rester tendre après cuisson.
Avec quelques noix concassées, on obtient un pain sucré moelleux, légèrement croquant et très agréable au petit-déjeuner ou au goûter.
Aucun robot n’est nécessaire. Deux bols et une cuillère suffisent.
Elles donnent naturellement plus de goût et une texture plus fondante.
La sauce crémeuse contribue à conserver l’humidité du banana bread.
Les noix apportent une texture intéressante et complètent parfaitement la douceur de la banane.
Écrasez environ 3 bananes très mûres dans un grand saladier à l’aide d’une fourchette.
Ajoutez l’œuf et la sauce crémeuse.
Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Dans un autre bol, réunissez la farine, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel.
Ajoutez ensuite les noix hachées.
Versez les ingrédients secs dans le mélange à la banane.
Remuez juste assez pour humidifier toute la farine. Évitez de trop travailler la pâte afin de conserver une mie légère.
Graissez légèrement un moule à cake d’environ 23 × 13 cm.
Versez-y la pâte et égalisez la surface.
Préchauffez le four à 175°C.
Faites cuire pendant environ 60 minutes.
Vérifiez la cuisson avec un cure-dent inséré au centre : il doit ressortir sans pâte crue.
Laissez reposer le banana bread dans le moule pendant environ 10 minutes.
Démoulez ensuite et laissez tiédir sur une grille.
Il est particulièrement agréable servi encore légèrement chaud.
La pâte peut aussi être répartie dans plusieurs petits moules.
Une fois les mini banana breads complètement refroidis, ils peuvent être emballés individuellement et offerts à la famille ou aux amis.
Et vous, vous préférez le banana bread avec des noix ou nature ? Dites-le-nous en commentaire.
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