Quand des bananes deviennent très mûres, elles sont parfaites pour préparer un banana bread maison bien parfumé. Plus elles sont tachetées et sucrées, plus la mie sera savoureuse.

Cette version se distingue par un ingrédient inattendu : une sauce crémeuse de type Miracle Whip. Elle apporte de l’humidité à la pâte et aide le gâteau à rester tendre après cuisson.

Avec quelques noix concassées, on obtient un pain sucré moelleux, légèrement croquant et très agréable au petit-déjeuner ou au goûter.

Pourquoi cette recette est pratique

Une préparation très simple

Aucun robot n’est nécessaire. Deux bols et une cuillère suffisent.

Des bananes bien mûres

Elles donnent naturellement plus de goût et une texture plus fondante.

Une mie qui reste tendre

La sauce crémeuse contribue à conserver l’humidité du banana bread.

Une touche de noix

Les noix apportent une texture intéressante et complètent parfaitement la douceur de la banane.

Préparation

1. Écraser les bananes

Écrasez environ 3 bananes très mûres dans un grand saladier à l’aide d’une fourchette.

2. Ajouter les ingrédients humides

Ajoutez l’œuf et la sauce crémeuse.

Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

3. Mélanger les ingrédients secs

Dans un autre bol, réunissez la farine, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel.

Ajoutez ensuite les noix hachées.

4. Former la pâte

Versez les ingrédients secs dans le mélange à la banane.

Remuez juste assez pour humidifier toute la farine. Évitez de trop travailler la pâte afin de conserver une mie légère.

5. Préparer le moule

Graissez légèrement un moule à cake d’environ 23 × 13 cm.

Versez-y la pâte et égalisez la surface.

6. Cuire

Préchauffez le four à 175°C.

Faites cuire pendant environ 60 minutes.

Vérifiez la cuisson avec un cure-dent inséré au centre : il doit ressortir sans pâte crue.

7. Laisser refroidir

Laissez reposer le banana bread dans le moule pendant environ 10 minutes.

Démoulez ensuite et laissez tiédir sur une grille.

Il est particulièrement agréable servi encore légèrement chaud.

Une idée pour offrir

La pâte peut aussi être répartie dans plusieurs petits moules.

Une fois les mini banana breads complètement refroidis, ils peuvent être emballés individuellement et offerts à la famille ou aux amis.

Et vous, vous préférez le banana bread avec des noix ou nature ? Dites-le-nous en commentaire.

Ingrédients

• 1 œuf
• ½ tasse de sauce crémeuse de type Miracle Whip
• 1⅓ tasse de bananes très mûres écrasées, soit environ 3 bananes
• 1½ tasse de farine de blé
• 1 tasse de sucre
• ½ tasse de noix hachées
• 1 c. à café de bicarbonate de soude
• 1 c. à café de sel