Babka polonaise de pommes de terre, croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur

Cette babka polonaise traditionnelle aux pommes de terre est un plat salé savoureux, préparé avec des pommes de terre râpées, du bacon et des oignons, puis cuit au four jusqu’à être doré. Parfaite en accompagnement ou comme plat principal nourrissant, cette recette offre une véritable saveur réconfortante faite maison.

Ingrédients:

• 3 livres de pommes de terre, épluchées et râpées
• 2 gros oignons, râpés
• 8 onces de bacon, coupé en morceaux
• 3 gros œufs
• 1/4 tasse de fécule de pomme de terre
• 1/2 tasse de yaourt
• 1 cuillère à café de marjolaine séchée
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre
• 1/4 cuillère à café de noix de muscade
• 2 cuillères à soupe de beurre (pour le moule)

Instructions:

Préchauffez le four : préchauffez le four à 375°F (190°C). Beurrez un plat à gratin.

Préparez le bacon : faites revenir le bacon coupé dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Retirez-le avec une écumoire et réservez.

Préparez les pommes de terre et les oignons : râpez les pommes de terre et les oignons avec une râpe fine. Mettez-les dans un grand saladier et pressez-les pour éliminer l’excédent de liquide.

Mélangez les ingrédients : ajoutez le bacon croustillant, les œufs, la fécule de pomme de terre, le yaourt, la marjolaine, le sel, le poivre et la noix de muscade aux pommes de terre et aux oignons râpés. Mélangez bien jusqu’à ce que tout soit incorporé.

Cuisson : versez le mélange dans le plat préparé et répartissez-le uniformément. Faites cuire pendant 1 heure, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.

Servez : laissez la babka refroidir quelques minutes avant de la découper. Servez chaud avec un peu de crème fraîche ou de yaourt.

Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 1 heure | Temps total : 1 heure 20 minutes

Kcal : 320 kcal | Nombre de portions : 6 portions