Хачапурі, як у грузинському ресторані: просто та смачно

Хачапурі – це одна з найвідоміших і найулюбленіших страв грузинської кухні, що уособлює душу та традиції Грузії. Це чудово ароматне та ситне тісто, наповнене сиром, з різними варіаціями, яке стало символом грузинської гостинності та тепла.

Хачапурі відрізняється не лише смаком, а й унікальною формою, яка варіюється залежно від області країни. Існує безліч рецептів хачапурі, кожен з яких має свої особливості та характерний смак. Розкажу, як приготувати смачний хачапурі.

Ділюся рецептом приготування:

У тепле молоко висипаємо столову ложку цукру від загальної кількості та дріжджі, перемішуємо та залишаємо під целофаном на 15 хвилин. Висипаємо в опару сіль, розбиваємо туди ж яйце, вливаємо 40 мл олії.

Вливаємо у суміш кефір, ретельно все перемішуємо. Висипаємо частинами в суміш борошно, замішуємо м’яке та липке тісто.

Вливаємо до тіста залишки олії, продовжуємо вимішувати 8 хвилин.

Залишаємо тісто під харчовою плівкою на 1 годину у теплі. Далі обминаємо тісто і ділимо на 4 рівні частини та залишаємо під рушником на 5 хвилин.

Натираємо на великій тертці сир. Для човників робимо коржики овальними (4 шт) і викладаємо в центр сир і формуємо бортики.

Викладаємо всі хачапурі на лист, застелений пергаментом. Випікаємо хачапурі при 200 градусах 10-15 хвилин.

Після приготування можна розбити яйце на човники і відправити в духовку ще на пару хвилин. Виходять чудові сирні хачапурі для всієї родини.

Інгредієнти:

• Борошно – 700 г;
• Молоко – 500 мл;
• Соняшникова олія – ​​60 мл;
• Яйце – 1 шт.;
• Кефір – 50 мл;
• Дріжджі – 8 г;
• Сіль – 1 ч.л.;
• Цукор – 1 ст.л.;
• Сир – 650 г.