Торт з ананасами “Піна колада” без желатину

Про те, що поєднання ананаса, кокосу та рому стане настільки популярним, творці коктейлю «Піна колада», напевно, навіть не підозрювали. Проте легендарна трійка інгредієнтів по-тихому перекочувала з барної карти до кондитерів. Ті у свою чергу почали створювати на їх основі різноманітні солодощі, як і торт з ананасами, про який далі йтиметься.

Якщо ви любите тропічні нотки в десертах, а торти, увінчані фруктами в желе, вже не викликають захоплення, беріть на замітку цей рецепт. Торт виходить ситним і ніжним завдяки особливому крему. Готується він із одного пишного бісквіту, який слід розрізати подовжньо. Це економить час, адже не потрібно випікати кожен корж окремо.

Інгредієнти:

• Пшеничне борошно – 280 г
• Кокосова стружка – 130 г
• Розпушувач – 10 г
• Какао-порошок – 2 ст. л.
• Яйце – 5 шт.
• Ванільний цукор – 25 г
• Цукор – 225 г
• Цукрова пудра – 100 г
• Сіль – 1 дрібка
• Сир маскарпоне – 500 г
• Вершковий сир – 300 г
• Молоко – 150 мл
• Соняшникова олія – 100 мл
• Вершки – 400 мл
• Консервовані ананаси – 340 г

Ділюся рецептом приготування:

Яйця змішайте із сіллю та 8 г ванільного цукру. Збийте, поступово додаючи звичайний цукор до розчинення. Влийте молоко та соняшникову олію, добре перемішайте. Змішайте борошно з 50 г кокосової стружки і розпушувачем, з’єднати з яєчною сумішшю.

Дно та боки форми для випічки застеліть пергаментом. Вилийте тісто рівномірно розподіляючи по ємності. Відправте випікатися у розігріту до 175 градусів духовку на 40 хвилин. Дайте бісквіту охолонути на решітці, потім розділіть на 4 частини.

Приступаємо до приготування крему. У нас їх буде два види – кокосовий та шоколадний. Змішайте маскарпоне з іншим несолодким і менш жирним вершковим сиром, додайте решту ванільного цукру і цукрової пудри. Розділіть суміш на дві частини, в одну додайте 50 г кокосової стружки, в іншу какао-порошок. Обидва креми збийте окремо, викладіть у кондитерські мішки.

Якщо у вас ананси кільцями, наріжте кубиками. Сиропом з-під ананасів просочіть бісквітні коржі.

Зберіть торт, наносячи на кожен шар бісквіту крем, чергую білі та шоколадні смуги. На шари крему (крім нижнього) викладіть шматочки ананасів.

Готовий торт обмажте кремом, що залишився. Прикрасити його можна подрібненою крихтою бісквіту, печива, кокосовою стружкою або какао.

Перед подачею торт краще відправити в холодильник настоятися протягом кількох годин. У розрізі він виглядає дуже цікаво завдяки шаховому порядку нанесення крему. А смаку не передати словами! Освіжаючий і ніжний, вабливий. Він вартий вашої уваги.