Таке печиво зникне за 1 хвилину. Набагато смачніше, ніж тертий пиріг

У сотейник вливаємо молоко, додаємо жовток, кукурудзяний крохмаль, ванільний цукор та цукровий пісок. На середньому вогні варимо суміш до загустіння, постійно помішуємо віночком.

Перекладаємо крем у кондитерський мішок.

Далі приготуємо тісто – в окремій мисці змішуємо цукор з яйцями до розчинення дрібок. Виливаємо в яєчну суміш олію, перемішуємо.

Просіюємо в яєчну суміш частинами борошно, з’єднане з розпушувачем. Додаємо в тісто лимонну шкірку, руками замішуємо еластичне тісто.

Ділимо тісто на дві рівні частини. Одну частину прибираємо в целофан і залишаємо в холодильнику на 20 хвилин.

Другу частину розкачуємо в круглий пласт завтовшки 5-6 мм. За допомогою кухля вирізаємо кола з тіста. Викладаємо кола з тіста на лист, застелений пергаментом.

Нарізаємо дрібно персики, кладемо всередину кожного кола. Покриваємо начинку із персиків кремом.

Натираємо холодну грудку тіста на тертці, стружку викладаємо на верхівку з крему.

Випікаємо печиво при 200 градусах у духовці 20 хвилин.

Після приготування рекомендуємо посипати печиво цукровою пудрою. Так можна приготувати смачне печиво і воно буде кращим, ніж покупне.

Інгредієнти для тіста:

• яйця – 2 шт.;
• цукор – 100 г;
• соняшникова олія – 100 мл;
• борошно – 300 г;
• розпушувач – 10 г;
• лимонна шкірка;
• персики в сиропі – 80 г.
• Інгредієнти для крему:
• молоко – 300 мл;
• жовток – 1 шт.;
• ванільний цукор – 10 г;
• цукор – 3 ст. л.
• кукурудзяний крохмаль – 2 ст. л.