Сирні курячі енчілади з вершковим соусом

Ці сирні курячі енчілади — це заспокійлива, смачна страва, наповнена ніжною куркою, липким сиром і заправлена ​​м’яким вершковим соусом. Ідеально підходить для сімейної вечері, яка залишить усіх задоволеними!

Інгредієнти:

• 3 чашки вареної, подрібненої курки
• 2 чашки подрібненого сиру чеддер або мексиканської суміші
• 8 борошняних коржів
• 2 ст.л вершкового масла
• 2 ст.л борошна
• 1 1/2 склянки курячого бульйону
• 1 стакан сметани
• 1 (4 унції) банка зеленого чилі, нарізаного кубиками (за бажанням)
• Сіль і перець за смаком

Інструкція:
Розігріти духовку:

Розігрійте духовку до 350°F (175°C) і злегка змастіть маслом форму для випічки 9×13 дюймів.

Зберіть Енчіладу:

У кожну коржик покладіть велику кількість подрібненої курки та жменю сиру. Згорніть кожну коржик і покладіть швом вниз у підготовлену форму для запікання.

Приготуйте вершковий соус:

У каструлі розтопіть вершкове масло на середньому вогні. Додайте борошно і варіть приблизно 1 хвилину. Повільно введіть курячий бульйон до однорідності та загустіння. Зніміть з вогню та додайте сметану та зелений перець чилі. Приправити сіллю і перцем.

Заливаємо соусом:

Згорнуті коржі рівномірно полийте вершковим соусом.

Зверху з сиром:

Посипте енчілада зверху тертим сиром, що залишився.

Випікати:

Випікайте в попередньо розігрітій духовці 20-25 хвилин або поки сир не стане пухким і не стане золотисто-коричневим.

Подавайте та насолоджуйтесь:

Подавайте в гарячому вигляді з вашими улюбленими начинками, як-от нарізаною кінзою, авокадо або вичавленим лаймом.