Південний картопляний салат — ніжний, ситний і дуже домашній

Картопляний салат у південному стилі — це проста, але дуже смачна страва, яка чудово підходить для сімейного обіду, пікніка, святкового столу або вечері на природі. Він виходить кремовим, злегка пікантним, із приємною кислинкою та хрусткими нотками маринованих огірків.

Ніжна картопля, варені яйця, цибуля, гірчиця та майонезна заправка створюють той самий смак домашнього салату, який хочеться готувати знову й знову

Чому варто спробувати

• Салат виходить кремовим і насиченим.
• Ідеально підходить до м’яса, гриля, курки або реберець.
• Його можна приготувати заздалегідь.
• Після охолодження смак стає ще кращим.
• Рецепт легко змінювати під себе.
• Чудово підходить для великої компанії.

Приготування

Очистіть картоплю та наріжте її кубиками.

Покладіть у велику каструлю, залийте водою так, щоб вона покривала картоплю приблизно на 2–3 см. Додайте сіль і доведіть до кипіння.

Варіть близько 10 хвилин або до м’якості. Картопля має легко проколюватися виделкою, але не розпадатися.

У великій мисці змішайте майонез, жовту гірчицю, розсіл від маринованих огірків, реліш або дрібно нарізані мариновані огірки, подрібнену солодку цибулю, сіль і чорний перець.

Злийте воду з гарячої картоплі та додайте її до заправки.

Додайте нарізані варені яйця й обережно перемішайте, щоб картопля залишилася шматочками.

Дайте салату повністю охолонути, потім перекладіть у герметичний контейнер і поставте в холодильник мінімум на 4 години.

Перед подачею посипте паприкою та додайте зелену цибулю або шніт-цибулю.

Корисні поради

Для м’якшої текстури використовуйте картоплю сорту Russet або іншу розсипчасту картоплю.

Якщо хочете більш щільний салат, підійде червона картопля або Yukon Gold.

Замість жовтої гірчиці можна взяти діжонську — смак буде делікатнішим.

Для більшої хрусткості додайте селеру, червону цибулю, болгарський перець або редиску.

Для копченого аромату можна використати копчену паприку або додати трохи смаженого бекону.

Якщо хочете легшу версію, частину майонезу замініть грецьким йогуртом або сметаною.

Як зберігати

Зберігайте салат у герметичному контейнері в холодильнику до 4 днів.

Подавайте добре охолодженим.

Заморожувати не варто, бо майонезна заправка може розшаруватися, а картопля змінить текстуру.

З чим подавати

• смажена або запечена курка
• реберця на грилі
• котлети або бургери
• шашлик
• овочі гриль
• зелений салат

А ви любите картопляний салат більш кремовий чи з більшою кількістю огірочків і гірчиці? Напишіть у коментарях 🥔💬

Інгредієнти

• 1,3 кг картоплі, приблизно 7–8 середніх картоплин
• 1 склянка майонезу
• 1/4 склянки жовтої гірчиці
• 2 ст. ложки розсолу від маринованих огірків
• 1/3 склянки релішу з маринованих огірків або дрібно нарізаних огірків
• 1/2 склянки дрібно нарізаної солодкої жовтої цибулі
• 1/2 ч. ложки солі
• 1/2 ч. ложки чорного меленого перцю
• 4 великі варені яйця, нарізані
• паприка для посипання, за бажанням
• шніт-цибуля або зелена цибуля, за бажанням