Пиріжки “придорожні” на дріжджах. Тісто універсальне

Пиріжки з капустою – це одна з найпопулярніших і найзвичніших страв. Вони славляться своїм смаком, ароматом та простотою у приготуванні. Капуста, будучи доступним і корисним овочом, є основним інгредієнтом, який надає пиріжками особливої ​​ніжності та соковитості.

Ділюся рецептом приготування:

У мисці змішуємо дріжджі з цукром, вливаємо тепле молоко і кефір, додаємо яйце і ретельно перемішуємо. Солимо суміш, вливаємо олію, висипаємо частинами борошно і замішуємо тісто. Коли тісто стане важко вимішувати в мисці, можна перекласти його на стіл, змащений олією та продовжувати заміс на робочій поверхні. Робимо тісто м’яким і трохи липким, залишаємо під целофаном на 1 годину до підйому.

Потім обминаємо тісто, знову залишаємо підходити на півгодини. Обминаємо тісто і ділимо надвоє, кожну частину розкачуємо в товсту ковбаску. Ділимо ковбаски на частини по 100 грам, розгортаємо руками в коржики по 10-12 см у діаметрі.

Готуємо начинку з капусти за своїм улюбленим рецептом, викладаємо начинку на кожний коржик і запечатуємо всередині тіста. У сковороді розігріваємо 100-200 мл олії, обсмажуємо пиріжки з обох боків до рум’яного кольору.

Виходять м’які ароматні пиріжки з капустою. Також цей рецепт можна поєднувати з іншими начинками.

Інгредієнти:

• 350мл. кефіру.
• 900г. борошна
• 130 мл. молока
• 10 г. сухих дріжджів, або 30г. свіжих.
• 2 яйця. (з низ один білок в тісто, а жовток для змащування. якщо пекти в духовці!) (1 яйце в тісто – якщо смажити на сковороді)
• 130 мл. соняшникової олії
• 2 столові ложки цукру
• 1 чайна ложка солі