Персиково-малинові кекси

Інгредієнти:

• 1 1/2 склянки борошна універсального призначення
• 1 1/2 чайної ложки розпушувача
• 1/4 чайної ложки солі
• 1/2 склянки несолоного масла кімнатної температури
• 1 стакан цукрового піску
• 2 великих яйця
• 2 чайні ложки ванільного екстракту
• 1/2 склянки незбираного молока
• 1/2 склянки нарізаних кубиками персиків (свіжих або консервованих, зціджених)
• 1/2 склянки свіжої малини
• 1/4 склянки білої шоколадної стружки
• Збиті вершки для начинки
• Додаткові шматочки персика та малина для прикраси
• Малиновий соус для поливання (за бажанням)

Інструкції:

Розігрійте духовку до 350°F (175°C). Вистеліть форму для мафінів формами для кексів.
У середній мисці збийте разом борошно, розпушувач і сіль.
У великій мисці збийте масло та цукор до легкої та пишної маси. Додайте яйця по одному, добре збиваючи після кожного додавання. Додайте ванільний екстракт.
Поступово додайте борошняну суміш до масляної суміші, чергуючи з молоком, починаючи і закінчуючи борошняною сумішшю. Додайте нарізані кубиками персики та свіжу малину.
Рівномірно розподіліть тісто між формами для кексів, заповнюючи кожну приблизно на 2/3.
Випікайте 18-20 хвилин або поки зубочистка, вставлена ​​в центр кексу, не вийде чистою. Дайте охолонути у формі протягом 5 хвилин, потім перемістіть на решітку для повного охолодження.
Коли кекси охолонуть, полийте малиновим соусом, а зверху покладіть збиті вершки, стружку білого шоколаду та додаткові шматочки персика та малину.
Час підготовки: 20 хвилин | Час приготування: 20 хвилин | Загальний час: 40 хвилин

Ккал: 280 ккал | Порції: 12 капкейків