Моментальне тісто без дріжджів для смажених повітряних пиріжків

Ну хто не любить пиріжки? Особливо домашні, у яких багато начинки, а тісто повітряне та ніжне. Пропоную вам рецепт, завдяки якому ви легко і швидко зможете приготувати тісто і насмажити цілу гору рум’яних, пишних пиріжків.

Це тісто не дарма називають “моментальним” або “швидким”, в ньому немає дріжджів, не треба чекати, поки воно буде підніматися. Після замішування можна відразу приступати до формування та смаження пиріжків.

Ось тільки начинку треба зробити заздалегідь. Можна брати будь-яку – гриби, рис із яйцем, яблука. Тут уже орієнтуйтеся за своїми бажаннями та смаковими уподобаннями.

Отже, переходимо до приготування швидкого тіста. Важливо дотримуватись пропорцій інгредієнтів і дотримуватися простих правил, щоб робити його було легко.

Інгредієнти:

• Борошно пшеничне – 450 гр. – це три склянки по 250 мл (без гірки);
• Кефір 2.5% жирності – 250 мл.;
• Олія соняшникова рафінована – 1.5 ст.л.;
• Яйця – 1 шт.;
• Сода харчова – 1 ч.л. (з маленькою гіркою);
• Сіль – 1 ч.л.;
• Цукор – 2/3-1 ч.л.
• З цієї кількості продуктів у мене виходить 12-14 акуратних пиріжків.

Ділюся рецептом приготування:

Кефір потрібно заздалегідь дістати з холодильника, щоб він був не холодним або підігріти кілька секунд у мікрохвильовій печі.

Наливаємо його у широку велику миску. Вбиваємо яйце, додаємо соняшникову олію та цукор із сіллю. Ретельно збовтуємо, найкраще це зробити віночком.

Ось тепер починаємо всипати частинами борошно з содою. Зверну увагу – соду не всипаємо в кефір разом із рештою інгредієнтів, а змішуємо її з борошном.

Всипаємо борошно за 3-4 рази. Спочатку перемішуємо звичайною столовою ложкою, а як загусне рукою. Спочатку тісто буде липким, пораджу трохи змастити пальці олією, так набагато легше буде замішувати.

Готове тісто сформується в кулю, стає пластичним і не липне.

Можна відразу починати виготовляти пиріжки. Оскільки начинка підготовлена наперед, просто розділяємо тісто на рівні частини. З кожної формуємо рівний коржик, викладаємо начинку і защипуємо краї. Злегка притискаємо по шву, щоб надати форму.

Розігріваємо сковорідку з олією (наливаємо її якомога більше, щоб покрила все дно). Як тільки добре розігріється, викладаємо пиріжки, обсмажуємо до золотистого кольору одну сторону, потім другу. Таким чином смажимо всі пиріжки.

Щоб прибрати зайву олію з готових пиріжків, можна покласти в тарілку паперовий рушник або серветки та на них викладати.

Тісто чудово пропікається (не сире), пиріжки виходять повітряними. Саме в процесі смаження сода гаситься кефіром і випічка стає пишною.

За всіх переваг рецепту, є і один недолік про який варто згадати. Таке тісто не зберігає так довго м’якість та свіжість, як дріжджове. Тому пиріжки найсмачніші поки що теплі, з’їдати їх краще в цей же день, ну можна на ранок залишити парочку. Довше не бажано залишати, тісто стає жорсткішим і звичайно втрачається смак.

А так, якщо треба швидко приготувати та поїсти, то такий рецепт просто ідеальний. Перевірено.

Начебто все розповіла, пояснила) Усім бажаю приємного апетиту!