Запіканка з буряка як гарнір або як самостійна страва

Якщо запитати, що ви готуєте з буряка, 90% господинь дадуть відповідь: салат, вінегрет, оселедець під шубою, ну ще інші салати. Це відомо всім, навіть господиням-початківцям.

Я сама до недавнього часу готувала з буряка лише салати, а потім у якийсь момент вирішила проекспериментувати та приготувала з буряка запіканку. Подала як гарнір до запеченої курячої грудки. І ви знаєте, нам із чоловіком дуже сподобалося. Незвичайно, незабито, смачно.

Ну що ми все картоплю, макарони та рис на гарнір готуємо? Потрібно урізноманітнити свій стіл, тільки тоді він вважатиметься повноцінним.

Ділюся рецептом приготування:

Розповідатиму на прикладі сирого буряка, але запіканку можна готувати із вареного і з запеченого. Це два зовсім різні смаки і обидва мені сподобалися. Різниця в приготуванні лише в тому, що запіканка з сирого буряка готується в духовці розігрітої до 180 градусів 50 хвилин, а запіканка з вареного буряка 25 хвилин при температурі 200 градусів.

Готуватиму у формі розміром 20*30см.

З’єдную 350 г сиру, 2 яйця, 100 г сметани будь-якої жирності, це десь 3 повні столові ложки. Перебиваю занурювальним блендером до отримання однорідної маси. Потім додаю 0,5 ч. л. солі, 2 ст. л. манної крупи та перемішую ложкою.

1 великий буряк натираю на грубій тертці і додаю до сиру. З сирим буряком я трохи поекспериментувала та додала 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю та 1 ч. л. сушеного часнику.

Форму для запікання вистелила папером для випікання.

Виклала бурякову масу, розрівняла її та поставила в духовку, розігріту до 180 градусів на 50 хвилин.

Після того, як витягла запіканку з духовки, дала постояти 15 хвилин і подала до столу. Дуже смачно виходить, якщо додатково подати до запіканки сметану.

Це справді смачно, хоч і не зовсім звично.