Закохайтеся з першого шматочка: рецепт тіста для вареників з картоплею

Вареники вже давно стали важливою стравою на столах українських сімей. Вареники можуть бути різноманітні за начинкою, що робить цю страву універсальною. Наприклад, часто користуються популярністю вареники з сиром та вишнею. Також не менш актуальні вареники з м’ясом чи картоплею та грибами. Важливо знайти свій улюблений рецепт вареників, щоб готувати їх частіше.

Розкажу, як приготувати смачні вареники з картоплею.
Необхідні продукти

• Борошно – 450 г;
• Вода кип’яток – 250 мл;
• Соняшникова олія – ​​3 ст.л.;
• Яйце – 1 шт.;
• Сіль – 1 ч.л.

Інгредієнти для начинки:

• Картопля – 1 кг;
• Вершкове масло – 50 г;
• Вершки 33% – 50 мл;
• Цибуля – 2 шт.;
• Сіль.

Покроковий рецепт приготування вареників

Відварюємо до готовності очищену картоплю, просіюємо в окрему тару борошно, солимо її. Вливаємо до борошна окріп і замішуємо тісто лопаткою. Через пару хвилин починаємо заміс руками. У тепле тісто розбиваємо яйце і вливаємо олію, замішуємо еластичний не липкий колобок. Залишаємо тісто під целофаном у теплі на 15 хвилин.

Нарізаємо дрібно цибулю і обсмажуємо її в сковороді на олії до легкого золотистого кольору. Вливаємо трохи води до цибулі і продовжуємо її обсмажувати. З готової картоплі зливаємо воду і додаємо до неї вершки, сіль та вершкове масло. Розминаємо картопля товкачем, додаємо до пюри обсмажену цибулю. Даємо картоплі злегка охолонути, щоб було комфортно працювати при ліпленні.

Тісто ділимо на 4 рівні частини, розкачуємо з кожної частини пласт завтовшки 3-4 мм. Ділимо пласти на невеликі кола діаметром 8-9 см. Викладаємо начинку в кожен кружок, запечатуємо краї, робимо невеликий вигин.

Кладемо вареники в киплячу підсолену воду, перемішуємо, щоб вони не пристали на дно. Коли вареники піднімуться із дна, варимо їх протягом 5-7 хвилин на помірному вогні. Виходять ніжні великі вареники з картоплею.