Булочки з родзинками та апельсиновою глазур’ю

З’єднуємо ложку цукрового піску з дріжджами та теплим молоком. Перемішуємо рідину до розчинення гранул цукру та настоюємо до утворення опари 10 хвилин.

Розтоплюємо до рідкого стану 40 г вершкового масла. Залишки цукру потрібно з’єднати з одним яйцем, посолити продукти та збити віночком. В отриману яєчну масу виливаємо опару, перемішуємо.

У тару з борошном виливаємо суміш із яйця та опари, додаємо розтоплене вершкове масло. Замішуємо густе не липке тісто протягом 10 хвилин.

Настоюємо тісто у теплому місці близько години 30 хвилин.

У чашу з родзинками заливаємо окріп, даємо сухофрукту розм’якнути. Потім виливаємо воду, викладаємо родзинки на гладку поверхню і даємо обсохнути.

Тісто розділяємо на 8 колобків, під харчовою плівкою даємо полежати додатково 10 хвилин. Далі розкачуємо колобки в коржики завтовшки 5 мм. Змащуємо залишками вершкового масла поверхню коржів і рівномірно покриваємо родзинками.

Формуємо з коржика із родзинками рулет, який надалі скачуємо в джгут.

Уздовж розрізаємо.

І переплітаємо.

З’єднуємо обидва кінці тіста та прибираємо під булочку.

На деку, застеленому пергаментом, залишаємо булочки на 40 хвилин під рушником. Друге яйце збиваємо, змащуємо сумішшю кожну заготівлю.

У духовці розігрій до 190 градусів випікаємо булочки 20 хвилин.

А поки що готуємо глазур. З’єднуємо в цукровій пудрі цедру та сік апельсина, змішуємо інгредієнти. Після приготування покриваємо булочки глазур’ю.

Таким чином виходять ароматні та смачні булочки. Кращі, ніж у будь-якій пекарні!

Інгредієнти для булочок:

• борошно – 300 г;
• яйця курячі – 2 шт.;
• дріжджі пресовані – 10 г;
• цукрова пудра – 100 г;
• молоко – 150 мл;
• цедра і сік половини апельсина;
• вершкове масло – 55 г;
• родзинки – 100 г;
• цукор – 50 г;
• сіль – ¼ ч. л.