Les zrazy sont un plat traditionnel composé de galettes ou de boulettes farcies, qui peuvent être préparées avec de la viande, des pommes de terre, du poisson ou d’autres ingrédients.

La principale particularité des zrazy réside dans la variété de leurs garnitures. Selon la région et les préférences de chacun, ils peuvent être farcis de champignons, d’herbes, de riz, d’œufs, de légumes ou même de garnitures sucrées, comme de la confiture épaisse. Les zrazy constituent ainsi un plat polyvalent, adaptable à tous les goûts et à toutes les saisons.

Je vous partage la recette :

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits dés et faites-les cuire pendant 20 minutes. Pendant ce temps, émincez finement l’oignon, épépinez le poivron et coupez-le également en petits morceaux.

Râpez finement les gousses d’ail. Faites chauffer l’huile dans une poêle, faites d’abord revenir l’oignon, puis ajoutez le poivron.

Lorsque l’oignon et le poivron sont revenus, ajoutez l’ail puis le bœuf haché. Une fois la viande cuite, salez et poivrez la garniture, puis poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.

Râpez finement le fromage et ajoutez-le à la garniture refroidie. Égouttez les pommes de terre, ajoutez le poivre noir, le paprika, l’ail séché, la coriandre et la fécule, puis réduisez le tout en purée.

Incorporez l’œuf à la purée de pommes de terre refroidie et mélangez. Formez de petites boules de purée de 100 g.

Aplatissez les boules en galettes épaisses et déposez 45 g de garniture au centre de chacune. Enfermez la garniture dans les zrazy et formez les chaussons.

Cassez deux œufs dans un récipient et battez-les. Versez séparément la chapelure dans un autre récipient. Passez les zrazy d’abord dans l’œuf battu, puis dans la chapelure.

Faites frire les zrazy pendant 3 à 4 minutes de chaque côté dans un mélange de beurre et d’huile.

Vous obtenez de délicieux zrazy farcis à la viande et au fromage fondant à l’intérieur. Ce plat peut tout à fait remplacer les chaussons classiques.

Ingrédients:

• Pommes de terre – 1 kg;
• Viande hachée – 350 g;
• Oignon – 150 g;
• Ail – 10 g;
• Huile de tournesol – 30 g;
• Poivron doux – 100 g;
• Fromage – 100 g;
• Sel – 15 g;
• Poivre noir moulu – 3 g;
• Paprika doux – 10 g;
• Ail séché – 3 g;
• Coriandre – 1 g;
• Œuf – 1;
• Fécule – 20 g.