Le vinegret est un plat devenu un véritable symbole de la culture gastronomique du pays. Il s’agit essentiellement d’une salade composée de légumes cuits, assaisonnée d’huile et de vinaigre. Sa saveur vive et intense ainsi que son aspect appétissant la rendent populaire aussi bien sur les tables de fête que dans la cuisine du quotidien.

Je vous explique comment préparer un vinegret sans faire bouillir les légumes.

Je vous partage la recette :

Coupez la betterave épluchée en petits dés et répartissez-les dans une poêle huilée. Coupez de même la carotte et la pomme de terre, puis ajoutez-les dans la poêle avec les betteraves. Versez 3 c. à s. d’eau.

Faites cuire les légumes à feu moyen et à couvert jusqu’à la formation de condensation, puis retirez la poêle du feu au bout de 5 minutes.

Émincez finement l’oignon vert et l’oignon. Coupez les cornichons en petits morceaux, puis mélangez-les dans un saladier avec les oignons vert et jaune, les petits pois et les légumes revenus.

Ajoutez le sel, le poivre noir et le sucre au mélange, versez le jus de citron et remuez.

Vous obtiendrez un vinegret simple et assez rapide, sans faire bouillir ni cuire les légumes au four. C’est une bonne option lorsque la salade doit être préparée rapidement.

Ingrédients:

• Betterave – 1;
• Carotte – 1;
• Pomme de terre – 1;
• Petits pois – 150 g;
• Cornichons marinés – 3;
• Oignon – 1;
• Oignon vert – un demi-bouquet;
• Huile de tournesol – 3 c. à s.;
• Sel – ½ c. à c.;
• Poivre noir – ½ c. à c.;
• Sucre – ½ c. à c.;
• Jus de citron – 1 c. à s.