Les vergouny sont un grand classique de la pâtisserie. Leur succès tient au petit nombre d’ingrédients et au temps de préparation réduit. Ils se cuisent le plus souvent à la poêle, ce qui simplifie encore la préparation. Pas besoin de préchauffer le four ni de salir une plaque. Il suffit de plonger la pâte prête dans l’huile bouillante et d’attendre quelques minutes.

Voici comment préparer rapidement des vergouny.

Ingrédients :

• kéfir – 450 ml;
• farine – 450 g;
• œuf – 1 pièce;
• sucre – 3 c. à soupe;
• huile de tournesol – 2 c. à soupe;
• bicarbonate de soude – 1 c. à café;
• sel – ½ c. à café

Préparation des beignets :

Versez le bicarbonate, le sucre et le sel dans le kéfir, ajoutez l’œuf et mélangez. Versez l’huile dans le mélange, ajoutez la farine et pétrissez un pâton souple et élastique.

Étalez le pâton en un rectangle de 1 cm d’épaisseur maximum et découpez-le en petites bandes. Découpez les bandes en losanges et faites un trou dans chacun. Faites passer une extrémité de chaque losange dans le trou.

Faites chauffer l’huile dans une poêle et déposez-y les vergouny. Faites-les dorer des deux côtés.

Vous obtiendrez un dessert moelleux et doré, que vous pouvez saupoudrer de sucre glace selon votre goût.