Pas besoin de préparer une longue liste d’ingrédients pour servir quelque chose de chaud, généreux et convivial. Ces carrés salés associent une pâte moelleuse légèrement dorée, de la saucisse émiettée bien savoureuse et une belle couche de cheddar fondu.

C’est exactement le genre de recette pratique que l’on apprécie les matins tranquilles, lors d’un brunch familial ou lorsque plusieurs personnes se retrouvent autour de la table. Tout cuit dans le même plat et, après quelques minutes de repos, il ne reste plus qu’à découper de jolies portions.

En petits carrés, ils deviennent une bouchée parfaite pour un buffet. En morceaux plus généreux, ils constituent facilement le cœur d’un petit-déjeuner salé.

Pourquoi cette recette fonctionne si bien

Seulement trois ingrédients principaux.
La saucisse apporte les épices et le caractère, le cheddar ajoute son côté fondant et la pâte forme une base tendre et légèrement croustillante.

Une préparation sans complication.
Pas besoin de multiplier les casseroles ni de préparer chaque portion séparément.

Parfaite pour recevoir.
La viande peut être cuite en avance puis conservée au frais jusqu’au moment d’assembler le plat.

Facile à servir.
Une fois légèrement refroidi, le tout se découpe proprement en carrés qui se mangent aussi bien à table que sur un buffet.

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Préparation des carrés à la saucisse et au cheddar

1. Chauffez le four

Préchauffez le four à 190°C.

Graissez légèrement un moule carré d’environ 20×20 cm ou 23×23 cm.

2. Faites revenir la saucisse

Placez la chair à saucisse dans une poêle sur feu moyen.

Émiettez-la régulièrement avec une spatule afin d’obtenir de petits morceaux.

Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la viande soit parfaitement cuite et bien dorée.

Égouttez ensuite soigneusement l’excédent de matière grasse. Cette étape est importante : elle évite que la pâte absorbe trop de gras et devienne molle.

3. Installez la pâte

Déroulez la pâte à croissants réfrigérée dans le fond du moule.

Si elle est prédécoupée en triangles, pincez bien les jointures afin de former une seule couche régulière.

Appuyez délicatement vers les bords pour couvrir le fond de manière homogène.

4. Répartissez la garniture

Disposez la saucisse cuite sur toute la surface.

Ajoutez ensuite le cheddar râpé en couche uniforme, y compris jusque dans les coins.

Pendant la cuisson, le fromage va fondre autour de la viande et former une garniture particulièrement gourmande.

5. Enfournez

Faites cuire pendant environ 25 à 30 minutes.

La pâte doit être bien cuite et dorée sur les côtés, tandis que le fromage doit être entièrement fondu avec éventuellement quelques petites zones gratinées.

La durée exacte peut légèrement varier selon le four et le type de pâte utilisé.

6. Laissez reposer avant de couper

À la sortie du four, attendez environ 5 minutes avant de découper.

Ce court repos permet au fromage et à la garniture de se raffermir légèrement, ce qui facilite la découpe en carrés réguliers.

Servez-les encore chauds ou tièdes.

Et vous, garderiez-vous la recette avec seulement trois ingrédients ou ajouteriez-vous des herbes, des champignons, du piment ou quelques légumes ? Dites-nous votre idée en commentaire !

Ingrédients

• 450 g de chair à saucisse pour petit-déjeuner ou de saucisses fraîches sans boyau
• 1 rouleau de pâte à croissants réfrigérée type crescent rolls, environ 225 g
• environ 200 à 230 g de cheddar râpé